Rendang ayam dan ati ampela. Tadinya sih mau bikin dadar telur aja karna lagi males masak, eh tapi pas diwarung ditawarin ayam sama mertua. Tapi pas sudah sampai rumah bingung mau dimasak apa, alhasil kepikiran dibikin rendang. Tadinya sih mau bikin dadar telur aja karna lagi males masak, eh tapi pas diwarung ditawarin ayam sama mertua.
Aduk rata lalu tambahkan daun jeruk.
Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
Masak ati ampela sampai matang dan bumbu meresap.
Kamu bisa memasak Rendang ayam dan ati ampela menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Rendang ayam dan ati ampela
- 1/4 ayam.
- 1/4 ati ampela.
- 1 Santan bubuk ukuran sedang.
- Bumbu.
- 7 cabe merah kriting.
- 7 bawang merah.
- 5 bawang putih.
- 1 cm jahe.
- 1 cm kunyit.
- 1 cm kencur.
- Laos.
- 3 daun salam ukuran kecil.
- 1 sereh.
- Daun jeruk (skip krna abis).
Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik. Ati dan ampela ayam kini akan kami buat menjadi masakan berupa rendang yang dinamakan rendang ati ampela ayam. Rendang yang biasanya terbuat dari bahan dasar daging, namun kini berbeda karena rendang ini kami buat dari bahan dasar ati dan ampela ayam. Masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng.
Langkah-langkah Rendang ayam dan ati ampela
- Cuci bersih ayam dan ati ampela sisihkan. Rebus cabe 2/3 menit agar rendang berwarna merah. Kemudian haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan sereh. Aku diblender soalnya males nguleknya. *note : saat bumbu diblender jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng..
- Panaskan sedikit minyak lalu masukkan sereh yang sudah digeprek dan daun salam yang disobek aduk sebentar tambahkan bumbu halus tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Setelah bumbu matang masukkan ayam dan ati ampela aduk aduk sampai bumbu rata. Tambahkan air dan santan bubuk sedikit dulu. Kemudian tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk aduk rata. Setelah air sedikit menyusut masukkan sisa santan bubuk tapi aduk sampai rata dan koreksi rasa. Dirasa sudah pas kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan menyusut.
- Angkat dan sajikan, rendang ayam dan ati ampela siap dihidangkan. Selamat mencoba.
Bahan-bahan: Karena bagi para pemula, sering kali merasa kesulitan mencari ide untuk mengolah hati ampela ayam. Jika diolah dengan tepat, hati ampela ayam bisa menjadi hidangan yang super nikmat, loh. Pastinya tidak bau dan teksturnya empuk. Kuncinya yaitu merebus ati ampela dengan rempah-rempah aromatik. Lumuri hati ampela dengan air jeruk nipis, garam, dan minyak goreng.
