Resep Rahasia Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) Enak

Beragam Resep Masakan Padang Enak dan Sedap

Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam). Kali ini saya mencoba masakan khas Karo, yaitu Ayam Lemang-lemang/Gulai Ayam. Mohon maaf jika masih ada yang kurang lengkap ya, soalnya. Lemang (Jawi: لمڠ) adalah penganan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang.

Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) Lemang is glutinous rice traditionally cooked in banana leaf lined bamboo poles. Let's do it tanpa buloh (without Lemang, made without bamboo. Lemang is a very traditional, favourite childhood food of mine that we never cooked at home! Kamu bisa masak Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan bahan-bahan 20 dan langkah-langkah 6. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam)

  1. Bahan.
  2. 1 ekor ayam kampung muda.
  3. 500 gr kentang (opsional).
  4. 500 gr ceker ayam (opsional).
  5. Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan.
  6. Bumbu Halus.
  7. 25 buah cabe rawit (sesuai selera).
  8. 2 buah cabe merah.
  9. 8 butir bawang merah.
  10. 3 butir bawang putih.
  11. 3 butir kemiri.
  12. Seruas jahe.
  13. Seruas kunyit.
  14. Seruas lengkuas.
  15. 3 sdt ketumbar.
  16. Bumbu Cemplung.
  17. 4-6 lembar daun salam.
  18. 4-6 lembar daun jeruk.
  19. 2 batang sereh, geprek.
  20. 3 butir kecombrang/cekala/patikala (opsional).

O hoi … ayam den lapeh O hoi … ayam den lapeh. (Ciptaan Nurseha, Melodi oleh Abdul Hamid, Dipopulerkan oleh Oslan Husein dan Nurseha, Gumarang Group) ©ourtesy of https (Ku sangka lemang, nasi tuai kiranya tertumpah kuah gulai *lirik bawah ni kurang pasti*. O hoi … ayam den lapeh. Gulai merupakan hidangan berat berbahan utama [yang paling umum] daging ayam. Sebagai makanan yang dibuat oleh Bangsa Melayu, tak ayal bila lemang dengan mudah ditemukan di Indonesia, Brunei, Malaysia, dan Singapura.

Langkah-langkah Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam)

  1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum.
  3. Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk.
  4. Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya.
  5. Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang.
  6. Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan.

TAK KISAHLA MANA DEPAN MANA BELAKANG. APA YANG PENTING MESTILA ADA RASA LEMANG, RASA RENDANG. DULU² RAYA BARU JUMPA RAYA PUASA DAN RAYA KORBAN, SEKARANG HARI² ADA ORG JUAL. Nasi Putih Ayam Bakar/Gulai/Goreng Perkedel/Telor Gulai Nangka Sayur Tumis / Lalap Teri Terong/Teri Tempe Sambal. Suku Dayak kerap menyajikan lemang saat ada perayaan spesial.