Sambal Hijau Padang. Artikel kali ini akan membahas mengenai sambal ijo dikebanyakan rumah makan padang. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe.
I used to study in Bandung, Indonesia and every time I went there, I will never forget to eat in Padang or Minang restaurant.
And the must in my menu Sambal Ijo.
Try it, you are going to luv it.
Kamu bisa masak Sambal Hijau Padang menggunakan bahan-bahan 9 dan langkah-langkah 4. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Sambal Hijau Padang
- 10 buah cabai hijau besar.
- 5 buah cabai merah/hijau kecil(bisa skip).
- 5 buah tomat hijau.
- 5 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 lembar Daun jeruk purut.
- Gula.
- Garam.
- Kaldu/penyedap.
For those who like it extremely hot, just add in more bird. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain. Bahan Membuat Sambal Ijo Khas Padang Asli A. Resep Pelengkap Nasi Padang: Sambal Lado Mudo (Sambal Hijau) ©Shutterstock.
Langkah-langkah Sambal Hijau Padang
- Cuci dan bersihkan smua cabai, bawang merah, bawang putih, tomat. Kemudian potong (untuk memudahkan merebus dan menghaluskan).
- Panaskan air, tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bahan pada langkah 1.
- Setelah layu, angkat dan taruh pada cobek kemudian haluskan.
- Panaskan minyak dan goreng sambel yang sudah halus tadi, tambahkan daun jeruk purut, gula, garam dan kaldu, aduk jangan sampai gosong. Kemudian koreksi rasa dan sajikan. Selmat mencoba.
Menyantap nasi Padang tentu terasa belum lengkap tanpa kehadiran sambal ijo alias sambal lado mudo. Olahan yang satu ini memang termasuk pelengkap nasi padang yang tak bisa ditinggalkan. Sambal ijo Padang atau sambal lado mudo memiliki rasa yang khas. Biasanya sambal ijo ala rumah makan Padang memiliki tekstur sambal yang masih kasar dan berminyak. Minyak-minyak dari sambal inilah yang terkadang bagi sebagian orang justru menambah sedapnya bersantap dengan nasi putih dan lauk.
