Resep Gulai Kepala Kakap Asli

Gulai Kepala Kakap. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Dijamin mudah dibersihkan dan awet tahan lama.

Channel ini berisi konten resep masakan ala lidah madiun. Resep gulai kepala ikan kakap ala restoran Padang, salah satu makanan yang menarik minat pecinta kuliner padang. Resep gulai kepala ikan kakap ini cocok untuk Anda coba di rumah. Kamu bisa masak Gulai Kepala Kakap menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 5. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Gulai Kepala Kakap

1. 500 gr kepala kakap (1 kepala).
2. 1 liter Santan encer.
3. 50 gr cabe merah.
4. 15 gr cabe rawit.
5. 150 gr bawang merah.
6. 50 gr bawang putih.
7. 1 sdm ketumbar.
8. 2 gr jahe.
9. 4 gr laos.
10. 3 gr kunyit.
11. 1 bh jeruk nipis.
12. 1/4 sdt adas.
13. 1/4 sdt jintan.
14. 1 sdt merica bubuk.
15. 2 batang sereh.
16. 3 lbr daun salam.
17. 1 lbr daun kunyit.
18. 4 lbr daun jeruk.
19. 3 bh asam gelugur / asam kandis.
20. /- 3 sdm Garam kasar (sesuai selera).
21. Minyak secukupnya untuk menumis.

Ikan yang memiliki tekstur daging cukup tebal dan empuk serta berukuran besar ini memang sering disajikan di rumah makan Padang dan juga di berbagai restoran lainnya, bagian yang sering dibuat gulai adalah kepalanya. Masakan gulai kepala kakap memang lezat, banyak orang setia untuk menyantap masakan gulai ini. Gulai kepala ikan pastinya tak kalah lezat dengan masakan gulai telur ikan. Yang pasti dengan rasa gurih ikan kakap dan tambahan sambal lado mudo membuat masakan Padang ini menjadi sajian favorit saat berwisata kuliner di kota Padang.

Langkah-langkah Gulai Kepala Kakap

1. Lumuri kepala ikan yang sudah di bagi 2 dengan perasan air jeruk n garam sekitar 15 menit, gunanya untuk menghilangkan rasa n bau amis ikan..
2. Sangrai ketumbar, adas n jintan, lalu haluskan. Haluskan bumbu, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, laos n kunyit. Sereh di keprek..
3. Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, asam gelugur/Asam kandis, sereh n garam, setelah bumbu kuning n matang masukkan santan, masak hingga mendidih sekitar 10 menit, koreksi rasa..
4. Lalu masukkan ikan, masak sekitar 10 menit, lalu ikan diangkat,agar ikan tidak hancur. Bila mau makan, tinggal panasin kuahnya n di siram diatas ikannya..
5. Cat : Saat ikan diangkat, jangan lupa asam gelugur jg di buang supaya kuah tidak terasa asam..

Nah, tertarikkan untuk membuatnya […] Jika ingin membuat gulai kepala ikan kakap kami sarankan menggunakan kelapa ikan yang besar dan segar agar tulang dan daging empuknya terpisah dan gampang di santap. berbicara kepala ikan kakap, ikan ini termasuk hewan laut yang bisa hidup di dasar karang dan berkelompok. banyak jenis ikan kakap yang dapat di temui di peraian Indonesia seperti jenis kakap merah, kakap kuning dan kakap hitam. Cara membuat gulai ikan kakap: Mula mula bersihkan kepala ikan kakap, buang insangnya. Kemudian Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Lalu masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia.