Gule Iga.
Kamu bisa masak Gule Iga menggunakan bahan-bahan 23 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Gule Iga
- I kg iga sapi.
- 1 gls santan kental dr 1 btr kelapa.
- 2 ltr santan encer.
- 1 ltr kaldu sapi (air sisa rebusan).
- 7 lmbr daun jeruk.
- 4 lmbr daun salam.
- 4 btg seray geprek.
- 3 ruas Laos memarkan.
- 5 btr kapolaga.
- 4 bh bunga lawang.
- 5 btr kemiri sangray.
- 7 siung baput.
- 10 siung bamer.
- 1 btr pala.
- 1 sm ketumbar sangray.
- 1 st lada.
- 1 st jinten sangray.
- 5 cm kunyit bakar.
- 4 cm kayu manis.
- 5 buah cabe kering.
- secukupnya Kaldu sapi bubuk.
- secukupnya Garam.
- Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah Gule Iga
- Cuci bersih iga lalu rebus 1/2 matang sampai tersisa 1 ltr air rebusan.
- Buang biji cabe kering lalu rebus sebentar.
- Haluskan bamer, baput, pala, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, lada, cabe kering.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, seray dan laos dalam panci rebusan iga.
- Masukkan kapolaga dan bunga lawang, kaldu bubuk dan 2 ltr santan encer, biarkan mendidih lalu masukkan santan kental, cek rasa.
