Gulai Kepala Ikan Kakap. Masakan gulai kepala kakap memang lezat, banyak orang setia untuk menyantap masakan gulai ini. Gulai kepala ikan pastinya tak kalah lezat dengan masakan gulai telur ikan. Yang pasti dengan rasa gurih ikan kakap dan tambahan sambal lado mudo membuat masakan Padang ini menjadi sajian favorit saat berwisata kuliner di kota Padang.

Channel ini berisi konten resep masakan ala lidah madiun. Resep gulai kepala ikan kakap ala restoran Padang, salah satu makanan yang menarik minat pecinta kuliner padang. Sudah tidak asing lagi di telinga kita bahwa Padang sangat terkenal dengan restoran atau rumah makannya yang salah satu menu andalannya adalah resep gulai kepala ikan kakap IG:@tiyarahmatiya Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Kamu bisa masak Gulai Kepala Ikan Kakap menggunakan bahan-bahan 24 dan langkah-langkah 13. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Gulai Kepala Ikan Kakap

3 buah kepala ikan kakap.
Minyak sayur (untuk menumis).
2 buah jeruk nipis.
3 buah belimbing wuluh.
secukupnya Daun kemangi.
Bumbu halus :.
10 buah cabai merah keriting.
10 buah bawang merah.
6 buah bawang putih.
1 ruas kunyit (bisa diganti kunyit bubuk 1 sdm).
1 ruas jahe yg di memarkan.
1 ruas lengkuas yg di memarkan.
1 sdm garam.
1 sdt penyedap rasa.
1 sdt gula.
1 sdt ketumbar.
3 lembar daun salam.
1 lembar daun kunyit.
5 lembar daun jeruk.
3 buah asam kandis.
2 batang serai yg di memarkan.
500 ml santan cair.
100 ml santan kental.
Air.

Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Anda tidak akan menjumpai rasa dan bau amis ikan dengan resep praktis di bawah ini. Resep gulai kepala ikan kakap ini cocok untuk Anda coba di rumah. Ikan yang memiliki tekstur daging cukup tebal dan empuk serta berukuran besar ini memang sering disajikan di rumah makan Padang dan juga di berbagai restoran lainnya, bagian yang sering dibuat gulai adalah kepalanya.

Langkah-langkah Gulai Kepala Ikan Kakap

Peras jeruk nipis yang telah di potong pada kepala kakap hingga merata agar tidak bau amis.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit, ketumbar..
Panaskan wajan berisi minyak, tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai matang dan harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, serai yg sudah dimemarkan..
Tidak lupa menambahkan daun salam, asam kandis, dan daun jeruk..
Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan kakap berubah warna..
Tuang setengah santan cair, kecilkan api dan tutup wajan..
Masak selama 15 menit..
Masukkan sisa santan cair, masak sampai matang..
Tambahkan santan kental. Aduk hingga rata..
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa..
Icip masakan sampai muncul rasa yang pas..
Masukkan daun kemangi secukupnya, dan belimbing wuluh. Diamkan selama 2 menit. Matikan api..
Hidangkan selagi hangat😉.

Resep dengan petunjuk video: Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu! Jika ingin membuat gulai kepala ikan kakap kami sarankan menggunakan kelapa ikan yang besar dan segar agar tulang dan daging empuknya terpisah dan gampang di santap. berbicara kepala ikan kakap, ikan ini termasuk hewan laut yang bisa hidup di dasar karang dan berkelompok. banyak jenis ikan kakap yang dapat di temui di peraian Indonesia seperti jenis kakap merah, kakap kuning dan kakap hitam. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.