1. Resep Rendang Asli Bukittinggi. Cara Mengolah Resep Rendang Padang Asli khas Minang: Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak. Resep rendang identik dengan hari raya keagamaan seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia mengkreasikan resep Cara Membuat Rendang Daging Asli Minang: Langkah pertama mempraktekan resep rendang daging yaitu mencuci daging sampai bersih, lalu.

Apalagi untuk disantap hanya sesekali saja. Supaya lebih puas, ayo masak sendiri dan sajikan. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Kamu bisa memasak 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 9. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi

1 kg daging sapi segar, dipotong agak besar dan tebal.
Santan kental dr 5 butir kelapa tua (perasan pertama).
Ditambah dengan santan perasan kedua.
1 kg Kentang kecil2 khusus untuk randang.
Bersihkan kentang dgn ampas kelapa parut, tusuk dgn garpu.
Lalu bilas kentang dengan air mengalir.
Bahan rempah aromatic :.
2 btg sereh, memarkan.
1 lembar daun kunyit, potong 2.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
2,5 sdm garam halus.
Bumbu yg dihaluskan :.
100 gr bawang merah.
100 gr bawang putih.
65 gr jahe.
65 gr lengkuas.
200 gr cabe merah keriting.

Apalagi kalau pulang kampung ke bukittinggi nama desanya JAPANG(Jalikur Patangan). Istilah kampung kami namanya Bagadang jo Baluik. Bicara mengenai masakan daging sapi ini memang tidak lepas dari Minang atau rumah makan Padang. Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa.

Langkah-langkah 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi

Baca Basmallah sebelum memulai proses memasak. Bersihkan daging yg sudah dipotong2 sebelumnya, keringkan dan sisihkan..
Tuang santan kental dan santan perasan kedua ke dalam panci atau kuali yg agak besar. (Sy pakai kuali dengan diameter yg agak besar)..
Masukkan bahan rempah aromatic dan bumbu yg dihaluskan ke dalam santan, masak dengan api besar, aduk2 terus sampai santan mendidih dan keluar minyak dr santannya. Sy tidak memakai gula sedikitpun, karena nanti akan keluar sendiri rasa manisnya, dr daging, santan, dan rempahnya..
Setelah minyak santan keluar, masukkan daging, kecilkan api (api sedang jika pakai kompor gas)..
Jika daging baru masuk, jangan terlalu sering diaduk, hati2... jangan sampai lengket ke panci..
Pastikan minyak santan sudah keluar, karena kalau terlalu cepat memasukkan daging ke dalam santan, daging bisa cepat hancur nantinya..
Setelah agak kecoklatan, baru masukkan kentang kecil2, perhatikan.. jangan sampai lengket, kecilkan api kompor sedikit lagi, agar matangnya sempurna, dan jika ingin membuat randang dgn warna hitam, aduk sesering mungkin dengan api kecil, insyaa Allah... hasilnya lebih sempurna..
Sy membuat randang ini dari jam 2.30 sore sampai jam 9 malam, tapi belum sampai ke tahap Randang hitam, karena anak2 sy masih kecil2... Lumayan capee... Hehehe.
Selamat mencoba. O ya.. foto yg sy upload adalah foto ketika kentang sudah sy masukkan.. tp ketika matangnya sy lupa foto.. hampir hitam. Alhamdulillah.. proses masak randangnya sudah selesai, selamat menikmati..

Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Resep masakan rendang asli Minang sedikit berbeda dengan resep rendang yang ada di rumah makan padang yang ada di daerah lain. Penggunaan bumbu rempah khas minang sangat kuat dan lebih terasa. Berikut adalah resep rahasia rendang khas Minang warisan turun temurun yang bisa. Resep masakan rendang ini sangat terkenal bukan hanya di indonesia tetapi di luar negeri, mungkin ini pengaruh orang indonesia jika sedang menunaikan ibadah haji atau umrah mereka selalu membawa rendang, karena.