Gulai Nangka/Gulai Cubadak.
Kamu bisa masak Gulai Nangka/Gulai Cubadak menggunakan bahan-bahan 25 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Gulai Nangka/Gulai Cubadak
- Bahan Utama.
- 1 1/2 kg nangka muda (berat sebelum direbus).
- 1 1/2-2 liter santan kental dan cair.
- 1/4 kg tetelan/daging sapi.
- Bumbu halus.
- 500 gram bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 20 buah cabe merah keriting.
- 5 buah cabe merah besar.
- 3 cm kunyit.
- 3 cm langkuas.
- 3 cm jahe.
- 1 sdm ketumbar.
- 3 butir kapulaga.
- Bahan lainnya.
- 2 lembar daun kunyit, iris tipis.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 batang serai, geprek.
- 2 buah asam kandis.
- 1 sdm penyedap rasa sapi.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdm garam.
- 5 sendok sayur minyak goreng.
- Secukupnya air untuk merebus nangka muda.
Langkah-langkah Gulai Nangka/Gulai Cubadak
- Pertama, bersihkan dan potong potong nangka muda. Rebus nangka hingga mendidih dan lunak. Kemudian saring. Sisihkan.
- Rebus terlebih dahulu santan yg akan digunakan sampai mendidih. Jangan lupa sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama irisan daun kunyit, sereh, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan matang..
- Lalu masukan tetelan atau dagung sapi. Masak hingga tetelan/daging setengah matang..
- Setelah itu masukan santan dan asam kandis. Masak dan didihkan hingga minyak keluar..
- Kemudian masukan nangka. Aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih dan kuah meresap ke dalam nangka. Jangan lupa koreksi rasa. Selesaaaii ;).
- Selamat menikmatiii... aku kirim sebagian ke rumah orangtuaku hehehehe.
