Sate kerang khas padang-medan. Lemang lebih banyak ditemui di kota Tebing Tinggi, Sumatera Utara. Makanan khas Medan yang satu ini memang menyandang nama yang unik: mie balap. Yuk, intip resep sate kerang khas Medan yang bikin ketagihan di bawah ini!

Berbicara mengenai hidangan khas dari sebuah daerah, ada sebuah hidangan yang diketahui cukup khas, yakni sebuah sajian seafood yang berasal dari Medan. Sate Padang Medan adalah sate ayam atau sate sapi yang diguyur dengan bumbu kacang atau kuah sate padang. Ciri khas sate padang adalah tekstur Sate Kerang Medan sangat cocok disantap dengan nasi yang masih panas. Kamu bisa memasak Sate kerang khas padang-medan menggunakan bahan-bahan 22 dan langkah-langkah 3. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Sate kerang khas padang-medan

3 kg Kerang hijau.
Rebusan kerang.
8 lembar Daun salam.
3 batang Sereh (besar) digeprek diambil putihny saja.
Bumbu halus.
7 Bawang merah.
1 Bawang putih.
5 buah Cabai rawit merah (boleh lebih jika ingin pedas).
20 Cabai keriting merah.
100 gr Lengkuas (seukuran jempol kaki lah kira2).
50 gr Jahe (setengahny lengkuas).
2 batang Sereh besar diambil bagian putihny saja.
2 buah Kemiri (bulat).
Tambahan.
5 lembar Daun jeruk.
1 Santan kental kelapa.
sesuai selera Garam.
1 sdt Kaldu udang.
sesuai selera Penyedap rasa jamur.
1 sdt Lada hitam bubuk.
Proses bakar.
Minyak goreng atau margarin untuk olesan bakaran.

Kalau bumbu sate yang satu ini agak berbeda dari bumbu sate madura. Sama seperti sate pada umumnya, sate kerang disajikan dengan kecap dan sambal. Biasanya, nih, sate kerang akan terasa lebih sempurna jika dimakan bersama dengan kupang lontong. Oleh-oleh khas Medan ini termasuk yang paling banyak dicari oleh wisatawan.

Langkah-langkah Sate kerang khas padang-medan

Rebus kerang hijau dgn cara. 1. Cuci bersih kerang hijau (bisa kerang apa aja sich) sampai bersih (biasany 3-4x mencuci) kerang yg mengambang dalam air dibuang ya karena biasany sudah tidak segar. 2. Masukan kerang hijau yg bersih, daun salam, sereh dan air 500mL (airny segini aja ya ga boleh terendam kerangny) 3. Rebus kerang selama 3 menit dimulai dari mendidihnya air (kalau terlalu lama, kerangny akan crispy) 4. Pisahkan kerang dari cangkangny.
Bumbu halus. Semua bumbu halus diblender pakai minyak goreng (klo pakai air rasany ga enak). Kemudian tumis bumbu halus tsb sampai bau languk cabai hilang. Masukkan santan daun jeruk, air 500mL. Aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan kerang yg sudah dikupas, garam, penyedap rasa, kaldu udang, garam dan lada hitam. Aduk sesekali sampai asat. Setelah asat dinginkan.
Kerang yg sudah dibumbui kemudian ditusuk sate. Kira2 satu tusuk isi 4-5 daging kerang. Kemudian kerang dipanggang sesekali dioleskan minyak goreng atau mentega. Sajikan dgn nasi uduk + sambal bawang untuk cita rasa maksimal.

Kue bolu gulung ini memiliki tekstur yang lembut dengan kelezatannya yang mampu membuat lidah bergoyang. Bagi para pecinta keju, pasti langsung terpikat oleh bolu keju yang menjadi idola. Dari Medan, sate kerang terbang ke Jakarta, sampai Solo. Pesanan sate kerang medan itu akhirnya datang juga. Makanan khas tersebut adalah Sate Kerang Medan.