Gulai Putiah/Sayua Putiah khas Minang. Gulai Putiah/Sayua Putiah khas Minang Rina Olivia Jakarta Barat. Cuci iga sapi sampai bersih dari darahnya. Rebus iga sapi bersama jahe dan daun salam.

Siapkan wajan utk menumis bumbu halus. Tuang minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu halus hingga agak matang. Cuci daging sapi sebentar, beri garam secukupnya. Kamu bisa masak Gulai Putiah/Sayua Putiah khas Minang menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 3. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Gulai Putiah/Sayua Putiah khas Minang

1/2 potong kubis Kol (iris tipis halus memanjang).
1 ons buncis (iris serong kecil).
8 siung Bawang merah (iris).
3-4 siung Bawang Putih (iris).
1 ruas jahe (iris).
2 lembar daun salam.
1 lembar daun kunyit (boleh skip).
1 batang sereh geprek (boleh skip).
1 ruas lengkuas geprek.
1 butir kemiri geprek halus (boleh skip).
65 ml santan (saya pakai sun kara).
750 ml air matang.
2 butir telur diceplok di rebusan air (terpisah) (sesuai selera).
Secukupnya garam dan kaldu.
2 buah cabe keriting (iris serong) / cabe rawit.

Rebus bersama irisan jahe dan daun salam. Buang ampas kotoran daging yg terapung. Aduk sedikit biar rebusan gak tumpah (atau kecilkan api). Masukkan bawang merah dan bawang putih iris.

Langkah-langkah Gulai Putiah/Sayua Putiah khas Minang

Siapkan wajan. Masukkan air + santan. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemri, sereh, daun salam, dan daun kunyit. Masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah..
Setelah mendidih, masukkan garam dan kaldu. Aduk lagi. Masukkan kubis kol dan buncis. Aduk hingga 80% matang. Masukkan irisan cabe dan telor yang sudah jd telor ceplok. Aduk lagi hingga matang. Tes rasa. Jika kurang garam, tambahkan..
Siap disajikan bersama bawang goreng dan sambal kesukaan..

Lihat juga resep Gulai Putiah/Sayua Putiah khas Minang enak lainnya! Bersihkan daging dan potong kotak kecil. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Rebus daging bersama jahe dan daun salam. Buang kotoran yg mengambang di atasnya.