Ayam cabe ijo padang / ayam cabai hijau anti gagal. Untuk mendapatkan rasa ayam yang lebih gurih, ganti air untuk mengungkep ayam dengan air kelapa. Wajan ini terbuat dari lapisan anti lengket sehingga memudahkan Anda untuk membersihkan dari sisa-sisa masakan. Tomat ijo gak ada di Jerman.

Ayam cabe ijo khas Sunda memang jadi salah satu menu favorit. Berbekal resep ini, citarasa ayam cabe ijo khas Sunda. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Kamu bisa memasak Ayam cabe ijo padang / ayam cabai hijau anti gagal menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 10. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Ayam cabe ijo padang / ayam cabai hijau anti gagal

Ayam 7 potong sayap (menyesuaikan).
Bumbu halus sambal ijo.
15-20 cabai rawit hijau.
6-7 siung bawang merah.
1/2 jeruk nipis.
secukupnya Garam & Totole.
4-5 sdm minyak goreng.
Bumbu halus ayam.
10 siung bawang putih.
1 ruas jari jahe.
2 ruas jari kunyit sangrai.
1 ruas jari lengkuas.
2 butir kemiri sangrai.
Bumbu ungkep ayam.
1 batang serai.
1 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
secukupnya Totole & Garam.

Makanan masakan ini sering juga disebut itiak lado hijau. Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat. Cara mengolah ayam cabe hijau juga mudah lo Bunda. Coba saja nanti pas memasak sedikit meng-incipi rasa sambel ijonya.

Langkah-langkah Ayam cabe ijo padang / ayam cabai hijau anti gagal

Cuci ayam sampai bersih, tiriskan..
Haluskan bumbu halus ayam dengan menggunakan blender. Masukkan semua bumbu halus ayam kemudian tambahkan air. Setelah itu tuang bumbu halus tersebut ke dalam panci masak. Tambahkan garam dan totole sesuai selera (karena sama suka asin saya taruh agak banyak bu ibu sekitar 1-2sdm tidak penuh) Taruh ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci yang sudah berisi bumbu..
Letakkan di atas kompor. Kemudian nyalakan api sedang. Jika dirasa kurang air maka tambahkan air. Rebus sampai 10-15 menit ya bu ibu. Sampai kira-kira darah di ayam sudah kita hempaskan. Setelah itu angkat dan dinginkan..
Sambil menunggu dingin ayam, ibu ibu bisa persiapkan bahan untuk sambal ijo. Pertama copot batang-batang cabai hijau. Kemudian cuci bersih cabai dan setelah itu rebus cabai hijau kurang lebih 30-45 detik saja. Merebus ini hanya untuk menghilangkan bau langu nya saja ibu ibu. Setelah itu tiriskan..
Selagi tunggu dingin, Kupas bawang merah sebelum diulek ya bu ibu. Setelah itu cuci bersih dan lap pake tisu jangan sampe basah. Setelah itu ulek cabai hijau dan bawang merah bersamaan, uleknya jangan terlalu halus karena kita cari tekstur yang kraus kraus ya bu ibu. Atau boleh jga di blender dengan mode pulse. Jangan halus pokonya bu ibu. Setelah itu pindahkan sambal ke mangkok..
Ayam yang tadi kita rebus kan sudah dingin ya buibu, kemudian sekarang kita tuang minyak ke dalam wajan untuk menggoreng. Nyalakan api sedang dan Tunggu hingga panas. Panas dari minyak bisa kita liat dari jika kita cipratkan air maka minyaknya akan berisik ya bu ibu. Tapi cipratin air nya dikit aja setetes gitu..
Setelah itu masukkan ayam ke dalam minyak, goreng hingga coklat keemasan ya buibu. Ini mendingan pake tutup wajannya krena biasanya bakalan meletup-letup. Setelah matang coklat keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan..
Kemudian, kita tuang minyak bekas pakai ke dalam wadah. Lalu tuang kembali minyak bersih, harus minyak bersih ya bu ibu. Kalo perlu minyak kelapa ya bu ibu. Kemudian tuang minyak tersebut kurang lebih 5sdm. Setelah itu panaskan sampai minyak mendidih..
Selagi menunggu minyak mendidih potong lemon atau jeruk nipis. Kemudian tuang minyak yang sudah mendidih ke wadah yg berisi cabai hijau dan bawang merah yg sudah di tumbuk. Pastikan wadah yg digunakan adalah anti panas sehingga wadah tidak pecah. Setelah itu beri perasa jeruk nipis atau lemon ke dalam wadah sambal yg telah di beri minyak panas setelah itu tambahkan garam dan totole sesuai selera..
Saran penyajian, sebaiknya dipisah saja. Untuk menjaga ayam tetap crunchy..

Sambel ijo atau sambel hijau terbuat dari cabai hijau yang terkenal lebih kepada bahan rempah sayur dalam dapur Bunda. Resep ayam sambal ijo ini mengunakan resep sambal ijo padang yang mempunyai citarasa yang khas dan berbeda dengan resep sambal lainnya. Biasanya resep masakan ayam akan dipadukan dengan sambal terasi goreng, sambal korek atau sambal bawang yang mempunyai citarasa umum. Ayam Cabi menyediakan ayam geprek cabe ijo, Ikan Nila cabe Ijo, Ikan Lele cabe. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan jahe sampai harum.