Resep Asli 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang Asli

7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang. #ayamladohijau #kotogadang #kuliner #masakmasak Kali ini kita akan mencoba membuat masakan khas Koto Gadang kabupaten Agam, yaitu Ayam Lado Hijau. Klo pake itik baiknya dibakar dulu yaa. Karena lagi rindu masakan kampuang nan jauah dimato, itik kita skip aja dgn ayam, berhubung itik jg hrganya agak lumayan jg siiy 🤭 Masakan ini asli menggugah selera karena #.

Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Rasanya lezat karena terbuat dari daging itiak atau bebek pilihan dan lado mudo atau cabai ijo serta bumbu khas Sianok Bukittingi Chanel Muslim.com - Gulai Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau), kuliner khas Koto Gadang Ngarai Sianok Sumatera Barat ini memang sudah sangat mendunia. Rasa bebeknya yang empuk dipadu dengan mantapnya sambal hijau membuat kuliner satu ini diminati dan paling dicari saat berkunjung ke Kota Jam Gadang Bukittinggi. Kamu bisa memasak 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 7. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

1. 0,9-1 kg ayam.
2. 500 mL air untuk merebus ayam.
3. 250 gr cabe hijau keriting, giling.
4. Bumbu halus :.
5. 6 btr Bawang putih kating.
6. 6 siung Bawang merah.
7. 1 sdm Ketumbar, sangrai.
8. 2 btr Kemiri, sangrai.
9. 2 mm Kunyit.
10. 1 buah air perasan jeruk nipis.
11. Secukupnya Garam.
12. 1 sdt Kaldu jamur.
13. Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut.
14. Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus.

Gulai itiak (itik) adalah makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang. Gulai itiak disebut juga tanak koto gadang. Tumis bumbu iris dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Gunakan GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang mampu menghantar panas merata sehingga ayam matang sempurna.

Langkah-langkah 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

1. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, rebus sebentar ayam utuh sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam menjadi 10 atau 12 bagian tergantung selera besar kecilnya. Goreng ayam sebentar saja/selayang dengan sedikit minyak. Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang yaa....
2. Haluskan semua bahan untuk dijadikan bumbu halus pada daftar bahan diatas, terakhir beri perasan air jeruk nipis.
3. Minyak bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan untuk menumis bumbu halus dan daun, sekiranya kurang ditambah sedikit..
4. Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling.
5. .
6. Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata dengan bumbu cabai, masukkan air kaldunya dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, daging nya empuk dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil..
7. Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan hidangkan.

Wajan ini terbuat dari lapisan anti lengket sehingga memudahkan Anda untuk membersihkan dari sisa-sisa masakan. Setelah tumisan bumbu harumm, masukkan cabe ijo giling tumis, terus masukkan. Dari info yang dapat, Itiak Lado Mudo merupakan kuliner khas dari daerah Sianok, Koto Gadang. Layaknya rendang, Itiak Lado Mudo juga merupakan masakan turun temurun hingga ke generasi sekarang. Ayam adalah salah satu jenis bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah.