Resep Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang Lezat

Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang. Sebenernya pakai daun kunyit n lengkuas. Karena gak ada di kulkas, jadinya apa yg ada aja deh 😃😅. Ayam batokok cabe hijau sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minang atau Sumatera Barat.

Sebenarnya ayam balado tidak hanya menggunakan cabai merah, tapi juga menggunakan cabai hijau. Balado sendiri dalam bahasa padang berarti dicampur lado (cabai dalam bahasa minang). Kuliner khas Minang ini memiliki daging yang empuk dan bumbu cabe hijau yang menggoda selera. Kamu bisa masak Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 7. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang

1. 1/2 kg Ayam.
2. Cabe hijau 1/4 (kalau suka pedas boleh ditambahkan).
3. Jeruk nipis.
4. Bumbu Halus.
5. 5 siung bawang merah.
6. 3 siung bawang putih.
7. 1/2 ruas Kunyit.
8. 2 ruas Lengkuas.
9. 1 ruas Jahe.
10. 1 butir Kemiri.
11. Tumis.
12. 3 siung bawang merah.
13. 1 siung bawang putih.
14. 1 lembar daun salam.
15. 1 lembar daun kunyit.
16. 1 batang sereh.
17. 3 lembar daun jeruk.
18. 2 gelas air.
19. Garam.
20. Penyedap.
21. secukupnya Minyak goreng.

Setelah ayam menciut atau separuh mateng, masukkan air santan ke dalam masakan. Masak hingga mengental menjadi setengah rendang (kalio). Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.

Langkah-langkah Ayam Lado Hijau / Ayam Cabe Hijau khas Minang

1. Cuci bersih ayam dan ulek cabe sampe agak halus (blender juga boleh) tambahkan perasan jeruk nipis biar cabenya ga pahit.
2. Ulek bumbu halus atau diblender juga boleh, lalu potong bawang merah dan bawang putih..
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabe. Tumis cabe sekitar 10 menit (tambahkan minyak goreng kalau kurang untuk menumis cabe).
4. Masukkan air, lalu tambahlan bumbu halus. Lalu, masukkan daun kunyit, sereh geprek, dan daun salam..
5. Tunggu klau sudah mendidih masukkan ayam, lalu masukkan daun jeruk..
6. Tambahkan garam dan penyedap. Masak hingga ayam matang. Lalu kecilkan api dan masak hingga airnya berkurang. Dan siap dihidangkan..
7. Selamat mencoba..

Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Ini dia sambal hijau yang pedas mantap khas Minang. Dibuat dari sambal cabe hijau dipadu dengan jengkol dan teri. Salah satunya Sambal Lado Mudo (sambal cabe hijau). Dimakan dengan nasi hangat saja sudah bisa Resep Ayam Goreng Sambal Kemangi, Harum Kemangi Gurihkan Ayam.