Ayam lado mudo (ayam cabai hijau). Resep Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau. ini masakan Ibunda yang memang selalu dirindukan. tapi harusnya bumbu yg dihaluskan itu made in Ibunda bgt. akan tetapi yg ada dikulkas yang itu aja, yaa tetaplaah jadi. untuk rasa buatan tanganku sm Ibunda yaaa beda tipislah yaa hihihi. Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat.

Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe. Bersihkan ayam, potong menjadi delapan bagian. Remas dengan air jeruk nipis dan garam. Kamu bisa masak Ayam lado mudo (ayam cabai hijau) menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Ayam lado mudo (ayam cabai hijau)

4 potong ayam.
10 cabe hijau besar.
2 cabai rawit hijau (sesuai selera).
1 bawang putih kating (kalau biasa 2).
6 bawang merah.
1 kemiri.
1/2 jeruk nipis.
1 batang serai digeprek.
1 ruas jari jahe.
1 ruas jari kunyit.
1/2 gelas air.
Secukupnya lada.
Secukupnya garam.
Secukupnya penyedap (boleh skip).

Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum dan matang. Tambahkan air, air asam dan gula pasir.

Langkah-langkah Ayam lado mudo (ayam cabai hijau)

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Sambil menunggu nipisnya meresap, siapkan bumbu dan blender semua bahan kecuali serai..
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, goreng sebentar.
Tambahkan air, aduk-aduk.
Tambahkan lada, garam, dan penyedap sesuai selera. Aduk-aduk, lalu cek rasa.
Masak dengan api sedang selama 15 menit sambil ditutup/diungkep. Lalu kecilkan api dan masak lagi selama 15 menit (sampai air susut dan minyak dari kemiri & ayam keluar). Selesaaai. Tinggal sajikan di piring 😊.

Terpikir untuk membuat lauk, sayur, atau sambal seperti nasi Padang yang biasa Anda santap di kedai? Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep-resepnya untuk Anda. Rese Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Bumbunya sederhana, terdiri dari bawang merah,.