Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo. Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo). Dari rendang yang melegenda, sambel ijonya yang nagih, paru gorengnya yang gemesin. Nah ayam lado mudo juga nggak kalah enaknya.

Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe. Dinikmati pake na. video tentang resep masakan rumahan praktis cepat tersaji, dengan bumbu dan bahan bahan masakan yang mudah di dapat, belajar memasak jadi lebih mudah dan menyenangkan. Kamu bisa masak Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo menggunakan bahan-bahan 24 dan langkah-langkah 4. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo

1 ekor ayam ukuran sedang (saya pake 7 potong sayap+4 ampela).
1/4 kg kentang, kupas, cuci lalu potong-potong sesuai selera.
secukupnya minyak untuk menumis.
1/2-1 liter air.
bumbu giling.
250 gr cabe hijau.
2 buah tomat hijau.
10-15 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
2 ruas lengkuas.
1 ruas jahe.
3 butir kemiri.
3 butir cengkeh.
1 sdt ketumbar.
5 butir merica.
1 biji pala.
1 sdm garam.
2 sdt gula.
bumbu tumis.
5 siung bawang merah, iris.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 lembar daun kunyit.
1 batang sereh.

Ayam Cabe Ijo a.k.a Ayam Lado Mudo Waktu pulang ke Surabaya sekitar sebulan lalu, aku sempat crita ke ibu kalo bebek bumbu cabe ijo jualanku dapat respon yang lumayan bagus dari konsumen. Balado sendiri dalam bahasa padang berarti dicampur lado (cabai dalam bahasa minang). Rasa ayam balado hijau tidak kalah dengan yang dicampur cabai merah. Cabai hijau yang dihaluskan kemudian digoreng dengan campuran bawah dan bumbu lain akan mengeluarkan aroma yang sangat menggoda.

Langkah-langkah Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo

Blender atau ulek semua bumbu giling hingga halus. Siapkan pula bahan tumisan..
Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang lalu masukkan bumbu tumis. Aduk-aduk hingga tercium bau harum, tambahkan bumbu giling, masak hingga bumbu benar-benar matang. Masukkan ayam kemudian kentang. Aduk terus hingga ayam berubah warna..
Tuang air hingga ayam terendam. Aduk sesekali. Masak sampai ayam benar-benar matang. Koreksi rasa setelah ayam empuk dan air menyusut..
Matikan api. Diamkan hingga uap panas hilang. Siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat..

Aroma cabai hijau berbeda dengan cabai merah. Sedang pusing memutar otak, saya melihat gambar masakan gulai ayam lado mudo di sebuah artikel di website berita online. Masakan ala Padang yang satu ini ternyata memiliki bumbu yang berbeda dengan ayam cabai hijau umumnya. Ayam lado mudo atau gulai ayam lado mudo menggunakan rempah yang lebih beragam sehingga cita rasanya lebih nendang dan sedap. Bersihkan ayam, potong menjadi delapan bagian.