Sambal Cabai Hijau Teri khas Minang. Sambal adalah istilah saus cabai khas Indonesia. Berbagai resep sambal biasanya disajikan sebagai bumbu pedas untuk bermacam hidangan, seperti ikan goreng, ayam goreng, lalapan dll. Goreng teri & rimbang sampai setengah.
Akibatnya, kreasi resep sambal semakin beragam.
Ada sambal bawang, sambal terasi, sambal tomat, dan yang tak kalah lezat adalah sambal ijo.
Sesuai namanya, sambal ijo memang berbahan dasar cabai hijau yang pedas.
Kamu bisa memasak Sambal Cabai Hijau Teri khas Minang menggunakan bahan-bahan 8 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Sambal Cabai Hijau Teri khas Minang
- 10 ruas Cabai hijau.
- 3 sdm teri tawar.
- 1.5 buah tomat hijau.
- 20 siung bawang merah.
- 1 sdm Royko rasa ayam.
- Secukupnya minyak goreng.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya air.
Potong-potong cabai hijau keriting dan buah tomat yang telah dicuci sampai bersih. Mantap pastinya, khas dengan asam yang berasal dari tomat hijau sehingga sangat cocok dengan aneka masakan padang yang didominasi serta santan. Sambal cabe hijau merupakan salah satu sambal yang terunik, karena penampilannya yang kasar berbeda dengan sambal kecap yang hanya di iris-iris saja cabenya. Akan tapi yang ini memang sangat berbeda.
Langkah-langkah Sambal Cabai Hijau Teri khas Minang
- Siapkan dan bersihkan semua bahan-bahan..
- Rebus cabai hijau, bawang merah dan tomat hingga layu (matang)..
- Haluskan (tumbuk atau uleg) teri tawar, cabai hijau, bawang merah, tomat dan royko hingga rata..
- Panaskan wajan, masukkan sambal yang telah dihaluskan tambah minyak hingga sambal terendam seluruhnya oleh minyak (atau sesuai selera)..
- Tambahkan garam sesuai selera tingkat keasinan. Masak hingga minyak mendidih..
- Sambal siap disajikan..
Sambel ijo terbuat dari cabai hijau, tomat hijau dan diberi air perasan jeruk nipis. Rasa sambel ijo tidak terlalu pedas hanya sedikit pedas, gurih dan sedikit asam.. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe. Saat Pergi ke daerah mana pun, kita bisa dengan mudah menemukan restoran padang atau rumah makan padang.
