Rendang ati ampela. Rendang ayam dan ati ampela Tadinya sih mau bikin dadar telur aja karna lagi males masak, eh tapi pas diwarung ditawarin ayam sama mertua. Resep dan Cara Memasak Rendang Ati Ampela Ayam yang Enak mudah dan praktis untuk dimasak DiRumah SELAMAT MENCOBA. Tadinya sih mau bikin dadar telur aja karna lagi males masak, eh tapi pas diwarung ditawarin ayam sama mertua.

Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Kamu bisa memasak Rendang ati ampela menggunakan bahan-bahan 22 dan langkah-langkah 12. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Rendang ati ampela

6 buah ati ampela cuci bersih.
1 bungkus santan kara.
Bumbu halus :.
6 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
10 buah cabai rawit atau sesuai selera.
15 buah cabai keriting atau sesuai selera.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
3 butir kemiri sangrai.
1/2 sendok teh ketumbar.
1/2 sendok teh merica.
3 cm gula merah.
Bumbu lainnya :.
1 batang serai geprek.
2 cm lengkuas geprek.
2 lembar daun jeruk.
1 lembar daun salam.
2 sendok makan kecap manis.
Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa.
Secukupnya minyak untuk menumis.
Secukupnya air bersih.

Cuci bersih ati ampela dan baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Setelah itu cuci kembali sampai bersih. Rebus ati ampela dengan menggunakan lengkuas yang sudah digeprek dan juga garam. Rendang Ati Ampela ilustrasi rendang ampela ati/copyright Shutterstock.

Langkah-langkah Rendang ati ampela

Rebus cabai keriting terlebih dahulu sebelum dihaluskan..
Rebus hati ampela yang telah di cuci bersih selama kurang lebih sepuluh menit lalu buang airnya..
Beri air kembali, dan rebus ati ampela kembali dengan setengah sendok teh garam kurang lebih sepuluh menit..
Pisahkan ati ampela dengan air. Saring airnya agar lemak lemaknya tidak ikut..
Panaskan minyak pada penggorengan dengan api kecil lalu masukkan bumbu halus.
Tumis sampai mengeluarkan aroma lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai layu dan aromanya semakin keluar..
Tambahkan satu setengah gelas kecil air rebusan ati yang telah disaring. Aduk rata. Masak dengan api sedang..
Tambahkan santan kara, aduk agar tidak pecah.
Tambahkan kecap, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk rata..
Masukkan ati ampela dan aduk rata. Biarkan sampai air agak menyusut dan santan mengental..
Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api dan siapkan wadah saji..
Rendang ati ampela siap disajikan untuk keluarga..

Ati ampela juga bisa diolah menjadi rendang. Tidak kalah enak dari daging sapi. Bumbu rendang akan sangat pas menghilangkan bau pada ati ampela. Ingin ati ampela bumbu pedas, bisa menggunakan bumbu balado atau bumbu rujak. Ati dan ampela ayam kini akan kami buat menjadi masakan berupa rendang yang dinamakan rendang ati ampela ayam.