Asam padeh kepala ikan gerandong. Asam padeh ikan, ikan asam pedas, asam padeh padang, sampadeh ikan, masakan ikan, indonesian hot & sour fish. Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung. Bahan"nya: Kepala ikan Bawang putih/merah,,& cabe d'haluskn.
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Kamu bisa memasak Asam padeh kepala ikan gerandong menggunakan bahan-bahan 11 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Asam padeh kepala ikan gerandong
- 1 kg 1/2 Kepala ikan gerandong.
- 5 buah Aku pake bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 2 kemiri.
- Seruas jari kunyit.
- 15 biji cabai merah.
- Kalo mau pedes jg bsa tambah cabai kecil.
- Aku pake asam potong (sesuai selera) krna dsni cma ad asam potong.
- 2 buah Serai.
- sesuai selera Lengkuas ya.
- sesuai selera Daun salam.
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing. Biasanya asam padeh banyak disajikan di rumah-rumah makan Padang. Anda bisa mencicipi kelezatan makanan ini melalui warung makan tersebut. Namun apabila di sekitar Anda tidak ada yang jual asam padeh ini, maka Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Langkah-langkah Asam padeh kepala ikan gerandong
- Belah 2 kepala ikan gerandong tadi, cuci bersih supaya gak amis nanti pas dimakan..
- Haluskan bumbu-bumbu tadi semuanya, kecuali asam potong, serai, lengkuas, dan daun salam..
- Lalu tumis bumbu dengan serainya juga, lengkuas, dan daun salamnya yah, sampai harum loh ya, jangan dipisah, nnti mreka rindu, hehe.
- Masukkan air kira2 1 gayung stengah.
- Tunggu air sampai mendidih.
- Lalu masukkan kepala ikan gerandong tadi, pelan-pelan ya bun biar dagingnya gak lepas dari kepalanya..
- Tunggu sampai matang, lalu beri rasa dehh, tambah gula garam secukupnya, bukan rasa cinta atau rasa nyaman yaa, karna bisa aja ntr kaLian cuma d anggap temen doang 😂.
Bagaimana kalau Asam Padeh Tongkol Padang, masakan tradisional Minangkabau. Masakan ini memiliki cita rasa asam dan rasa pedas. Meski bisa menggunakan berbagai jenis ikan dan hasil laut lainnya (kakap, cumi, gurami dan lainnya) namun ikan tongkol. Asam padeh kepala kakap Pedees dan aseeemnya,,hmmmmm. boleh di coba. Asam Padeh (Asam Pedas) merupakan salah satu masakan khas Padang yang sangat banyak digemari orang, selain cita rasanya yang lezat, asam padeh ternyata juga sangat mudah sekali memasaknya.
