Tongkol Asam Padeh. Mendiang ibu dulu paling suka bikin lauk asam padeh, biasa pakai ikan tongkol atau kembung. Ini resep yang biasa dipakai ibuku dulu, kalau di Medan, rasa asamnya di dapat dari asam potong, yang bentuknya hitam bening mirip jamur kuping, berhubung disini gak ada jadi aku pakai asam kandis dan asa. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol.

Monggo silahkan diperhatikan segala informasi penting dibawah ini. Bahan Bahan Untuk Tongkol Asam Padeh. Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Kamu bisa memasak Tongkol Asam Padeh menggunakan bahan-bahan 17 dan langkah-langkah 3. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Tongkol Asam Padeh

500 gr Ikan Tongkol.
4 lembar kacang panjang.
1 lbr Daun Salam.
2 lbr Daun Jeruk.
1 lbr Daun Kunyit.
1 Sereh (Geprek).
1 ruas Laos/lengkuas (Geprek).
1/2 asam kandis.
Bumbu Halus.
10 Cabe Merah Keriting.
5 Bawang Merah.
3 Bawang Putih.
1 Kemiri.
1 ruas Jahe.
1/2 sdt Kunyit bubuk.
Garam.
Kaldu Jamur (optional).

Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau.

Langkah-langkah Tongkol Asam Padeh

Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu geprek, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk..
Masukkan ikan, tambahkan air secukupnya. Masukkan kacang panjang, beri garam dan asam kandis. Masak sampai ikan & kacang panjang matang.

Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya.