Ikan Asam Padeh. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Lama tidak membuat resep masakan khas minangkabau, hari ini dan beberapa hari ke depan website Sari Bundo akan memberikan resep membuat gulai asam padeh, mulai dari asam padeh ikan tongkol, dan kemudian asam padeh daging. Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Tengiri asam Padeh dengan bumbu yg khas sangat enak dan praktis cara mengolahnya.

Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Kamu bisa memasak Ikan Asam Padeh menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 6. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Ikan Asam Padeh

500 gr ikan tuna/tongkol/simba/kuwe.
1 batang sereh, geprek.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 ruas lengkuas, geprek.
1 buah tomat merah, potong sesuai selera.
2 buah asam kandis uk. kecil.
2-3 ikat daun kemangi.
400 ml air.
penyedap.
minyak goreng untuk menumis.
Bahan Yang Dihaluskan.
50 gr cabe merah keriting.
5 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
6 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 cm jahe.
3 buah kemiri, sangrai.
3 cm kunyit.

Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya.

Langkah-langkah Ikan Asam Padeh

Bersihkan ikan, goreng 1/2 matang (kalau pakai tongkol, rebus dulu tongkol dengan air asam jawa dan 1/2 sdm garam, untuk menghindari alergi terhadap ikan tongkol).
Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh, tumis sampai harum.
Masukkan air, masak sebentar.
Masukkan ikan dan penyedap masak sampai air berkurang dan sedikit berminyak.
Masukkan potongan tomat dan daun kemangi.
Setelah bumbu meresap dan matang, ikan asam padeh siap dihidangkan.

Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan ikan tongkol. Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya. Kalau sudah ada kata kata padang pasti semua orang suka, karena memang cocok masakan-nya untuk semua suku.