Ikan Tuna/Tongkol Asam Padeh. Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami, cumi-cumi, dan masih banyak lagi.

Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Kamu bisa memasak Ikan Tuna/Tongkol Asam Padeh menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 1. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Ikan Tuna/Tongkol Asam Padeh

1 kg ikan tuna/tongkol dipotong-potong.
1 liter air.
Daun salam.
Daun jeruk.
Asam kandis.
Daun kunyit buang batangnya.
Bumbu halus.
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 ons cabe merah kriting.
1 ruas jahe.
1 batang serai.
3 butir kemiri.
1 buat tomat besar.

Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa. Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas. Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol.

Langkah-langkah Ikan Tuna/Tongkol Asam Padeh

Masukkan semua bumbu halus dan juga daun-daunan ke dalam air bersamaan dg ikan. Lalu rebus sampai mateng. Beri garam dan penyedap. Tes rasa. Sudah matang angkat..

Banyak yang mengira ikan tuna, tongkol, dan cakalang adalah jenis ikan yang sama dengan sebutan yang berbeda. Ikan tuna memiliki tubuh yang super besar dan berat. Dalam resep asam padeh kali ini, kita akan membuat asam padeh dengan bahan utama ikan tongkol. Sebagaimana yang kita ketahui bahwa ikan tongkol juga memiliki manfaat yang sangat banyak bagi kesehatan seperti mencegah ejakulasi dini, anemia serta menyembuhkan reumatik. Ikan Tuna merupakan ikan laut pegagik yang termasuk bangsa Thunini.