Asam padeh ikan tongkol+kacang panjang. Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar.
Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang.
Kamu bisa memasak Asam padeh ikan tongkol+kacang panjang menggunakan bahan-bahan 11 dan langkah-langkah 4. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Asam padeh ikan tongkol+kacang panjang
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang yang sudah di bersihkan.
- 1 lembar daun kunyit.
- 2 buah asam kandis.
- Garam sckpnya.
- Royco sckpnya.
- Air sckpnya.
- Bumbu halus :.
- 15 cabe merah keriting.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Tumis kacang panjang tongkol. foto: Instagram/@rhiniewidya. Masak hingga kacang panjang hampir matang. - Masukkan bakso ikan dan bakso sapi. Kacang panjang juga dapat menjadi salah satu nutrisi bagi ibu hamil.
Langkah-langkah Asam padeh ikan tongkol+kacang panjang
- Masukkan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, dan air ke dalam panci, masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, dan royco, Aduk rata. Cek rasa.
- Masukkan ikan masak hingga matang, dan air menyusut.
- Masukkan kacang panjang masak hingga sedikit layu. Matikan api kompor. Sajikan.....
Kacang panjang memiliki kandungan asam folat yang sangat penting bagi perkembangan sel dan DNA pada janin. Konsumsi asam folat yang cukup akan menurunkan risiko cacat pada bayi. Kacang panjang adalah salah satu jenis sayuran bergizi yang dapat diolah untuk berbagai jenis masakan maupun tumisan. Ikan asam padeh merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang tidak menggunakan santan. Meski tak bersantan, kuah asam padeh tampak keruh karena menggunakan kemiri.
