Asam Padeh Tuna. Dah lama simpan resep asam padehnya uni Cheche, kl si uni ikannya pake ikan patin sungai. Berhubung masih ada stok fillet ikan tuna di frezer, jd sy bikin asam padeh tuna aja sesuai yg ada di rumah. Mirip sama asam padeh yg di RM.

Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Masukkan ikan tuna, tahu, garam dan gula secukupnya. Terakhir masukkan tomat, aduk dan masak lagi hingga kuah berkurang. Asam padeh ikan tuna siap sajikan hangat bersama nasi. Kamu bisa masak Asam Padeh Tuna menggunakan bahan-bahan 12 dan langkah-langkah 3. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Asam Padeh Tuna

1/2 Kg ikan tuna.
30 butir cabe keriting merah.
8 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 buah tomat.
1 ruas kunyit.
10 cm batang serei di iris halus.
1 tangkai ruku-ruku atau daun kemangi.
1 helai daun kunyit.
2 buah asam kandis.
1 liter air.
secukupnya Garam.

Beri taburan bawang goreng agar makin enak. Ikan tuna bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tongkol, kakap dan lain sebagainya yang kamu suka. Asam Padeh Tongkol recipe by Dewi Anwar, modified by me. Namun olahan yang paling umum dan paling populer adalah Asam Padeh Ikan Tongkol.

Langkah-langkah Asam Padeh Tuna

Haluskan cabe, kunyit, bawang putih, bawang merah dan tomat. Haluskan menggunakan ulekan, jangan blender kalau di blender biasa nya tidak bisa benar2 halus..
Masukkan ke wajan serei (diiris kecil2), daun kunyit, ruku dan asam kandis beserta bahan2 yang telah dihaluskan. Lalu masukkan air dan ikan tuna.
Masak dengan api sedang, sesekali di aduk sampai terlihat kuah asam padeh sedikit agak mengental. Matikan api, diamkan dalam wajan lebih kurang 3 jam. Asam padeh siap disantap dengan nasi hangat..

Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh. Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi. Untuk mengolah resep asam padeh ikan tongkol ini, pertama-tama mari kita siapkan bumbu-bumbunya terlebih dahulu. Meskipun berasal dari daerah Minang, Anda yang berada di luar Sumatera tidak perlu repot-repot datang ke sana untuk mencari bahan-bahannya karena semuanya mudah untuk didapatkan. The spicy and sour fish dish is known widely in Sumatra and Malay Peninsula.