Tongkol asam padeh. Mendiang ibu dulu paling suka bikin lauk asam padeh, biasa pakai ikan tongkol atau kembung. Ini resep yang biasa dipakai ibuku dulu, kalau di Medan, rasa asamnya di dapat dari asam potong, yang bentuknya hitam bening mirip jamur kuping, berhubung disini gak ada jadi aku pakai asam kandis dan asa. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol.

Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Kamu bisa masak Tongkol asam padeh menggunakan bahan-bahan 20 dan langkah-langkah 3. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Tongkol asam padeh

##Bahan:.
Ikan tongkol sekilo.
Tomat di potong besar besar.
Garam, lada.
secukupnya Minyak makan.
secukupnya Air.
##Bumbu Cemplung:.
1 buah serai geprek.
1 ruas lengkuas geprek.
3 buah asam Kandis.
2 buah daun salam.
daun jeruk 3 di sobek sobek.
##bumbu halus:.
5 Bawang merah.
3 Bawang putih.
1 ruas Jahe.
2 ruas Kunyit.
13 Cabe merah.
5 Cabe rawit.
2 butir Kemiri goseng.

Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau. Monggo silahkan diperhatikan segala informasi penting dibawah ini. Bahan Bahan Untuk Tongkol Asam Padeh.

Langkah-langkah Tongkol asam padeh

Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit saja.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, asam kandis.
Masukkan air lalu masukkan ikan, garam lada dan potongan tomat cek rasa ya bunda kalau udah pas di lidah jadi deh.

Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya.