Asam Padeh Ikan Tongkol. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Lama tidak membuat resep masakan khas minangkabau, hari ini dan beberapa hari ke depan website Sari Bundo akan memberikan resep membuat gulai asam padeh, mulai dari asam padeh ikan tongkol, dan kemudian asam padeh daging. Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Mendiang ibu dulu paling suka bikin lauk asam padeh, biasa pakai ikan tongkol atau kembung.
Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Kamu bisa masak Asam Padeh Ikan Tongkol menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 5. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Asam Padeh Ikan Tongkol
- 1 ekor Ikan Tongkol.
- 4 buah asam kandis.
- 1 lembar daun kunyit (ikat).
- 2 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jempol lengkuas (geprek).
- 1 batang serai (geprek & ikat).
- Secukupnya garam, lada bubuk, & Royco/Ajinomoto.
- 2 sdm cuka / perasan jeruk nipis (utk marinasi ikan).
- 750 ml Air untuk merebus (bisa disesuaikan dgn selera y bun).
- Bumbu yg dihaluskan :.
- 5 buah cabe merah.
- 5 buah cabe rawit setan.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jempol jahe.
- 1 ruas jempol kunyit (Krn lupa beli, sy pakai bubuk kunyit 1sdm).
- 1 buah tomat.
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Masakan Padang - Resep Rahasia ikan tongkol asam padeh khas Padang, Bingung mau masak apa hari ini? tak ada salahnya anda mencoba masakan khas warung padang yang satu ini. Kalau sudah ada kata kata padang pasti semua orang suka, karena memang cocok masakan-nya untuk semua suku. Jadi bukan hanya orang sumatera saja, ikan tongkol asam padeh ini punya ciri khas rasanya yang asam gurih dan sedap.
Langkah-langkah Asam Padeh Ikan Tongkol
- Siapkan bahan.. marinasi ikan dengan cuka 2 sdm & garam. & Haluskan bumbu nya (sy lgsg di Chopper aja 😁).
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi...
- Lalu masukkan daun2-an, lengkuas & serai.. tumis sebentar sampai daun agak layu.. lalu masukkan ikan & asam Kandis...
- Tambahkan air.. lalu masukkan garam, lada bubuk & Royco / Ajinomoto, aduk rata.. tes rasa.
- Masak sampai ikan matang.. 😋.
Resep Asem Padeh Ikan Tongkol Super Enak Dan Praktis dapat anda lihat pada video slide berikut. Rasa Asem Padeh Ikan Tongkol ini sangat enak gurih, asam dan pedas sangat cocok di jadikan sajian. Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan ikan tongkol.
