Asam Padeh. Tengiri asam Padeh dengan bumbu yg khas sangat enak dan praktis cara mengolahnya. Asam padeh lebih menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai. Kuahnya sendiri tidak kental, dan malah cenderung cair.

Ini resep yang biasa dipakai ibuku dulu, kalau di Medan, rasa asamnya di dapat dari asam potong, yang bentuknya hitam bening mirip jamur kuping, berhubung disini gak ada jadi aku pakai asam kandis dan asa. Asam padeh baung from Riau on an Indonesian stamp The spicy and sour fish dish is known widely in Sumatra and Malay Peninsula. It is part of the culinary heritage of both Minangkabau and also Malay traditions, thus its exact origin is unclear. Kamu bisa memasak Asam Padeh menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Asam Padeh

1 ekor ikan tongkol uk. kecil.
2 buah kentang uk. sedang.
2 sdm cabe halus.
1 sdt jahe halus.
1 sdt lengkuas halus.
1 lembar daun kunyit.
1 batang sere geprek.
1 sdt kemiri halus.
2 sdm bawang merah.
1 sdm bawang putih.
Secukupnya daun rukuruku.
Secukupnya garam.
Secukupnya penyedap.
2 gelas air.
2 potong asam kandis.

Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!

Langkah-langkah Asam Padeh

Bersihkan dan potong2 ikan. Cuci dan sisihkan.
Kupas kentang. Cuci dan potong jadi 4 bagian. Sisihkan.
Masukkan air, dan semua bumbu, biarkan sampai mendidik, masukkan kentang dan ikan. Biarkan sampai matang..
Tes rasa, tambahkan garam dan penyedap. Kemudian sajikan....

Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau. Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh. Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi. Resep Daging Asam Padeh enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti.