Tongkol asam padeh. Mendiang ibu dulu paling suka bikin lauk asam padeh, biasa pakai ikan tongkol atau kembung. Ini resep yang biasa dipakai ibuku dulu, kalau di Medan, rasa asamnya di dapat dari asam potong, yang bentuknya hitam bening mirip jamur kuping, berhubung disini gak ada jadi aku pakai asam kandis dan asa. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol.

Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Kamu bisa masak Tongkol asam padeh menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 3. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Tongkol asam padeh

5 potong Ikan tongkol.
1 ruas jahe digeprek.
2 buah sereh digeprek.
5 lembar daun jeruk, digunting/dirobek asal.
5 lembar daun salam digunting/dirobek asal.
Bumbu halus:.
7 buah kemiri.
1 ruas lengkuas.
1 ruas kunyit.
9 buah bawang merah.
9 siung bawang putih.
10 buah cabe rawit.
3 buah cabe keriting.
1 genggam asam sunti (belimbing wuluh yang diawetkan).
Secukupnya garam,gula,kaldu jamur,air.

Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau. Monggo silahkan diperhatikan segala informasi penting dibawah ini. Bahan Bahan Untuk Tongkol Asam Padeh.

Langkah-langkah Tongkol asam padeh

Siapkan bahan.
Haluskan bumbu.
Panaskan minyak 3 sdm, masukkan bumbu halus sampai harum,tambah garam,gula, penyedap jamur, masukkan ikan dan daun.tambahkan air +/- 1 gelas Diamkan ikan 10 menit api kecil.Tes rasa.sajikan.

Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya.