Rendang Daging Sapi. Pingin masak sendiri rendang daging sapi. Kadang-kadang masak daging sapi perlu waktu lama kan supaya dagingnya lunak. Nah, kali ini saya pinginnya masak dengan cepet, sehingga saya menggunakan panci presto.

Which beef cut is suitable for beef rendang? Rendang is a dish with long hours of slowly simmering away in a pot (most Indonesians use a wok actually), until all the liquid is reduced into a glaze! As such, you want to stick with beef cuts that are highly suitable for stew or braising. Kamu bisa masak Rendang Daging Sapi menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 7. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Rendang Daging Sapi

1 kg daging sapi (bagian paha).
Santan kental dari 3 butir kelapa.
2 cm lengkuas (geprek).
2 buah bunga lawang.
4 butir kapulaga.
3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
2 lembar daun salam.
2 lembar daun kunyit (simpulkan).
3 buah serai (geprek).
Secukupnya gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil).
2 sdm garam halus (sesuai selera).
250 gr kentang kecil atau kacang merah.
Bumbu halus.
100 gr cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas).
10 siung bawang merah.
6 siung bawang putih (setengah bongkah besar).
1 ruas jahe.
1/2 butir pala (ukuran besar).
1/2 sdt cengkeh bubuk.
1/2 sdt jintan bubuk.
1 sdt ketumbar bubuk.

Resep rendang daging ketiga yaitu rendang daging sapi. Meski resep lain juga menggunakan bahan utama sama, yaitu daging sapi, kali ini lebih istimewa karena kita akan membuat dagingnya lebih empuk. Cara terefektif adalah dengan merebusnya lebih lama. Lihat juga resep Rendang Daging Sapi enak lainnya!

Langkah-langkah Rendang Daging Sapi

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan daun-daun dan rempah2 bulat..
Masukkan santan dan masak dengan api sedang..
Tunggu sampai santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Lalu kecilkan api sambil terus diaduk santannya selama kurang lebih 3 jam hingga kuah mengental dan berubah warna..
Kentang/kacang merah dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental sekitar 1 jam terakhir..
Gula merah dimasukkan sekitar 1/2 jam terakhir..
Kalau ingin lebih kering boleh dimasak terus sesuai keinginan. Saya suka rendang yg masih agak basah..

Rendang daging sapi khas Jawa siap disantap dengan nasi hangat. Resep rendang daging kering seringkali lebih tahan lama hingga berbulan-bulan. Untuk itulah banyak orang yang menyimpan masakan ini dalam bentuk yang kering karena mudah disimpan dan awet. Resep rendang daging sapi banyak dicari orang dengan berbagai variasinya. Rendang sendiri sebenarnya adalah masakan tradisional khas daerah Minangkabau yang bukan hanya terkenal di Indonesia, tapi populer di mancanegara.