Resep Itiak (Bebek) Lado Mudo Nikmat

Itiak (Bebek) Lado Mudo. Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Itiak lado muda ini adalah salah satunya.

Dengan cita rasa bebek muda yang di rendam dalam kuah. Daging BEBEK MUDA Yang LEMBUT di Rendam Dalam Kuah Penuh Cabe Hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Kamu bisa masak Itiak (Bebek) Lado Mudo menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 5. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Itiak (Bebek) Lado Mudo

1. 1 ekor itik (Bebek) yang sudah dipotong2 (me: rebus dulu).
2. Santan dari 1/2 butir kelapa.
3. Bumbu halus I (haluskan bersamaan):.
4. 10 buah bawang merah (goreng sebentar).
5. 5 siung bawang putih (goreng sebentar).
6. 40 buah cabe ijo keriting (sesuai selera).
7. Bumbu halus II (haluskan bersamaan):.
8. 5 butir kemiri (goreng sebentar).
9. 4 cm jahe, me: jahe merah (diameter 2 cm).
10. 2 cm lengkuas (diameter 3 cm).
11. Sejumput ketumbar.
12. Bumbu lainnya:.
13. 1 batang sereh.
14. 2 lembar daun salam.
15. 1 buah bunga lawang.
16. 2 buah asam kandis.
17. 4 lembar daun jeruk.
18. 4 butir cengkeh.
19. 5 cm kayu manis.
20. Secukupnya garam.
21. Secukupnya penyedap (boleh skip).

Jakarta - Itiak lado mudo adalah olahan bebek/itik terkenal dari Bukittinggi. Daging bebek yang super empuk dibalut bumbu cabai hijau yang pedas nikmat. Tentu ada rahasia bahan dan cara memasak itik hingga menjadi sajian itiak lado mudo yang enak. Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat.

Langkah-langkah Itiak (Bebek) Lado Mudo

1. Goreng bumbu halus, tambahkan juga bumbu lainnya, masak hingga benar2 matang (jika bunda dirumah punya daun kunyit dan kapulaga, silahkan ditambahkan ya, daun kunyit sehelai, kapulaga agak 4 biji, saya kebetulan lagi ga punya)..
2. Masukkan bebek yang sudah direbus sebelumnya, aduk rata, masak sebentar.
3. Tambahkan santan, aduk rata, masak dengan api sedang sampai kuah agak menyusut (jangan lupa diaduk sesekali).
4. Setelah kuah menyusut, masak dengan api kecil, aduk terus hingga bebek benar2 empuk dan kuah benar2 menyusut dan keluar minyak.
5. Bebek lado mudo siap untuk dihidangkan bersama nasi 🍚 hangat.

Lokasi warung bersahaja ala Minangkabau tersebut berada di Jalan. "Jadi lado mudo itu cabe hijau. Sebenarnya aku sendiri kurang suka bebek sih, tapi kalau yang ini cukup suka lah. Tekstur dagingnya empuk, dan yang pasti cabenya masih bisa diterima di lidah aku. Kedai itik lado mudo ini banyak banget di daerah Bukittinggi." Resep itik lado mudo memang jarang sekali anda temui disekitaran rumah makan padang, namun masakan ini salah satu makanan favorit di daerah Bukit Tinggi. Itik lado mudo khas bukit tinggi ini menggunakan bahan dasar daging itik yang kemudian dibakar.