Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Resep Bebek cabe hijau salah satu legenda dari tanah minang,khususnya daerah bukit tinggi,Pedesnya nampol,mantap pokoknya,selamat mencoba ya teman-teman. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Pada umumnya, kita menggunakan sambal sebagai teman makan bersama dengan sepiring. --> Beli ITIAK LADO MUDO Ngarai ASLI dari BUKITTINGGI <--. Daging BEBEK MUDA Yang LEMBUT di Rendam Dalam Kuah Penuh Cabe Hijau. Kamu bisa masak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 8. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)
- 1 ekor bebek (berat bersih 1,5kg).
- 200 gr cabe ijo.
- 115 gr bawang merah.
- 50 gr bawang putih.
- 15 gr jahe.
- 25 gr lengkuas.
- 15 gr kemiri.
- 10 gr kunyit.
- 1 lembar daun kunyit.
- 3 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 batang sereh, geprek.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- secukupnya Garam.
- 2 buah bunga lawang.
- 4 butir kapulaga.
- 5 buah asam siala/cikala.
- Minyak untuk menumis.
- secukupnya Air.
Hmm Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai, seolah daging bebek muda. Ask nobijuntak about Gulai Itiak Lado Mudo. All reviews duck rice bebek valley spicy dish taste.
Langkah-langkah Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)
- Siapkan bumbu-bumbu haluskan cabe ijo terpisah dengan bumbu-bumbu lainn.
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum..
- Masukkan sereh, daun-daunan, bunga lawang dan kapulaga, sambil terus diaduk, teruskan menumis sampai bumbu setengah matang..
- Masukkan cabe ijo, tumis sampai bumbu matang..
- Masukkan bebek..
- Aduk rata bebek dan bumbu, tutup wajan, ungkep sampai bebek mengeluarkan air dan kemudian air menyusut, sambil sesekali diaduk..
- Setelah air menyusut tambahkan air, masak sampai bebek setengah lembut..
- Tambahkan garam dan asam siala/cikala, masak bebek sampai benar-benar empuk dan matang, jika air menyusut dan bebek belum empuk bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai kuah hampir mengering. Angkat, sajikan dengan nasi hangat..
Review tags are currently only available for English language reviews. Read reviews in English Go back. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau.