Cara Termudah Untuk Memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau) Asli

Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau). Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Resep Bebek cabe hijau salah satu legenda dari tanah minang,khususnya daerah bukit tinggi,Pedesnya nampol,mantap pokoknya,selamat mencoba ya teman-teman. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya.

Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga. Kamu bisa memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau) menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau)

1. 1 kg daging bebek.
2. 600 ml air kelapa tua.
3. Bumbu halus:.
4. 1/4 kg cabe keriting muda (masih hijau).
5. 1/2 ruas jari kunyit.
6. 7 buah bawang merah.
7. 2 siung bawang putih.
8. 2 ruas jari jahe.
9. 3 ruas jari lengkuas.
10. 1 sdt ketumbar.
11. 2 buah kemiri.
12. Bumbu lainnya:.
13. 2 sdm garam (sesuai selera).
14. 1 sdm gula pasir (sesuai selera).
15. 3 lembar daun salam.
16. 3 lembar daun jeruk.
17. 1 batang serai.
18. 2 buah asam kandis (sesuai selera).
19. 1 lembar daun kunyit.

Really should try this food if you visit Ngarai Sianok in Bukit Tinggi. This review is the subjective opinion of a TripAdvisor member and not of TripAdvisor LLC. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas.

Langkah-langkah Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau)

1. Haluskan cabe keriting dan kunyit lalu pisahkan. Haluskan bumbu lainnya..
2. Tumis bumbu halus selain cabe hijau, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan batang serai hingga tercium harum. Lalu masukkan daging bebek, dioseng sebentar..
3. Tambahkan setengah cabe yang telah dihaluskan sambil dioseng.
4. Tambahkan air kelapa (air kelapa yang sudah tua). Air kelapa membuat masakan lebih gurih. Bisa diganti dengan air biasa. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang..
5. Setelah daging terasa agak empuk, masukkan seluruh cabe yang telah dihaluskan tadi. Masukkan juga gula, garam, dan asam kandis. Jumlah gula dan garam bisa diatur sesuai selera 😊 Kecilkan api hingga daging empuk dan kuah mengental..
6. Itiak lado mudo siap dinikmati 😍 Note: - Air kelapa bisa diganti dengan air biasa - Bebek dipanggang dahulu oleh tukang jual daging untuk menghilangkan bulu2 halusnya - Kalo pingin daging yang lebih empuk bisa dimasak menggunakan presto dengan langsung memasukkan semua bahan. Kalo saya begini sudah cukup dan lebih gurih 😬 - Untuk mengurangi rasa pedas bisa ditambahi penyedap seperti ajinomoto dkk - Semakin sering dihangatkan, bisa mengurangi rasa pedesnya sedikit..

Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Itiak Lado Mudo ala Bukit Tinggi (Ayam Cabe Ijo). cookpad.com. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.