Gulai Asam Padeh. Asam padeh lebih menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai. Kuahnya sendiri tidak kental, dan malah cenderung cair. Penyuka asam padeh tidak hanya berasal dari Sumatera Barat, tapi kami rasa, seluruh masyarakat Indonesia telah mengenal dan menyukai masakan yang satu ini.

Ini resep yang biasa dipakai ibuku dulu, kalau di Medan, rasa asamnya di dapat dari asam potong, yang bentuknya hitam bening mirip jamur kuping, berhubung disini gak ada jadi aku pakai asam kandis dan asa. Jadi bukan hanya orang sumatera saja, ikan tongkol asam padeh ini punya ciri khas rasanya yang asam gurih dan sedap tapi tidak manis, tidak seperti masakan jawa. Saya sendiri kalau mampir di warung padang pasti suka-nya ikan tongkol bumbu kuning ini, mungkin kalau di jawa ini semacam gulai bedanya kalau gulai itu ada rasa manisnya dan kadang. Kamu bisa memasak Gulai Asam Padeh menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 5. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Gulai Asam Padeh

Bahan :.
1 ekor ikan tongkol ukuran besar ya, potong sesuai selera.
1 batang sereh.
300 ml air.
2 keping asam kandis.
1 buah tomat.
5 tangkai kemangi.
2 lembar daun salam.
1 sdm garam.
1/2 sdt kaldu bubuk.
1/2 sdt gula pasir (sesuai selera).
Minyak untuk menumis.
Bumbu halus :.
12 buah cabe merah.
4 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.
2 butir kemiri.
1 ruas kunyit.
1 cm jahe.
2 cm lengkuas.

Lihat juga resep Resep Gulai Ikan Asam Padeh Pangek Ikan Minang Sumatera Barat enak lainnya! Gulai ikan asam padeh adalah suatu masakan Minangkabau yang memiliki cita rasa pedas dan asam. Gulai ikan asam padeh ini merupakan salah satu kuliner dari Sumatra Barat. Masakan ini biasanya menggunakan ikan laut seperti ikan tongkol, ikan tuna, ikan salmon, dan lain sebagainya.

Langkah-langkah Gulai Asam Padeh

Panaskan wajan, lalu kasi sedikit minyak. Kemudian tumis bumbu sampai harum.
Setelah itu, masukkan daun salam, sereh dan bumbu perasa. Aduk sebentar.....
Lalu masukkan air, tunggu sampai mendidih. Dan setelah kuahnya mendidih, masukkan ikan, asam kandis dan tomat. Biarkan dan tunggu LG sampai ikannya matang.
Yg terakhir, masukkan kemangi. Dan jangan lupa koreksi rasa yaaa.
Selamat mencobaaa.

Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya. Ada beberapa jenis masakan padang asam padeh ini, ada asam padeh ikan ada juga asam padeh daging. Nah kali ini khusus akan membahas tentang resep asam padeh daging, yuk dicoba dirumah.