Resep Gulai ikan kuning Nikmat

Beragam Resep Masakan Padang Enak dan Sedap

Gulai ikan kuning. Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau.

Gulai ikan kuning Gulai kuning ini juga boleh dihidang dengan nasi dagang. Ikan yang menjadi pilihan biasanya ikan tongkol, tenggiri, selar, kembung, kerisi dan juga selar kuning. Kali ni, saya gunakan ikan uji rashid atau ikan lolong. Kamu bisa memasak Gulai ikan kuning menggunakan bahan-bahan 16 dan langkah-langkah 3. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Gulai ikan kuning

  1. 600 gram ikan bawal laut, siangi.
  2. 1 buah jeruk nipis.
  3. 3 lembar daun salam.
  4. 2 batang serai, memarkan.
  5. 1 ruas lengkuas, memarkan.
  6. 3 buah asam kandis.
  7. 1 lembar daun kunyit.
  8. Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur.
  9. 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa).
  10. 1 ikat kacang panjang, potong2.
  11. 20 buah cabai rawit utuh.
  12. Bumbu halus:.
  13. 7 butir bawang merah.
  14. 3 siung bawang putih.
  15. 2 cm jahe.
  16. 3 cm kunyit.

Kebetulan pagi tadi, saya pergi ke komplek pendaratan ikan LKIM, Kuala Besut untuk membeli ikan bagi membuat inti karipap. Resepi gulai kuning ikan tenggiri Kelantan. Gulai kuning ikan tenggiri Kelantan sesuai untuk hidangan makan tengahari. Cara memasak gulai kuning ikan tenggiri tidak melibatkan menumis, sama dengan masak lemak cili api.

Langkah-langkah Gulai ikan kuning

  1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan..
  2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata..
  3. Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan..

Rupa kedua-dua masakan ini juga hampir sama, tetapi rasanya berbeza. Nasi berlauk gulai ikan bewarna kuning dan guna ikan tongkol atau dikenali dengan ikan ayo di sana. Tapi ikan tongkol pula ada dua jenis. Pertama ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih. Di Kelantan,ikan tongkol putih lebih digemari disebabkn isinya yang lebih pejal dan sesuai sangat untuk buat gulai ikan untuk nasi berlauk atau nasi dagang ni.