Gulai kuning ikan. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau. Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk.

Saya biasa membuat gulai kuning dengan bahan utama ikan tengiri / kakap / gurame / nila. Gulai kuning ini juga boleh dihidang dengan nasi dagang. Ikan yang menjadi pilihan biasanya ikan tongkol, tenggiri, selar, kembung, kerisi dan juga selar kuning. Kamu bisa memasak Gulai kuning ikan menggunakan bahan-bahan 16 dan langkah-langkah 3. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Gulai kuning ikan

1/2 kg ikan nila/ boleh ikan apa saja.
70 ml santan instan (aku pake merk klatu).
1 ruas lengkuas (geprek).
1 sereh geprek.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
2 buah asam kandis.
6 buah Cabe rawit utuh.
2 buah cabe merah keriting (belah dua).
secukupnya Garam dan gula.
🌻bumbu halus :.
7 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
2 butir kemiri.

Kali ni, saya gunakan ikan uji rashid atau ikan lolong. Kebetulan pagi tadi, saya pergi ke komplek pendaratan ikan LKIM, Kuala Besut untuk membeli ikan bagi membuat inti karipap. Minyak secukupnya buat menumin bumbu Cara buat. Nasi berlauk gulai ikan bewarna kuning dan guna ikan tongkol atau dikenali dengan ikan ayo di sana.

Langkah-langkah Gulai kuning ikan

Potong ikan menjadi 2, kemudian kepalanya dibelah. Cuci bersih ikan. Beri jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Kemudian cuci bersih kembali. Goreng, sisihkan.
Campurkan santan + air. Masukkan bumbu halus, duo daun, cabe rawit utuh, langkuas dan sereh geprek. Koreksi rasa. Setelah mendidih masukkan ikan goreng. Masukkan cabe merah belah dan asam kandis. Aduk hingga santan sedikit mengental.
Sajikan deh. Ditemeni sambalado aduhai~~~.

Tapi ikan tongkol pula ada dua jenis. Pertama ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih. Di Kelantan,ikan tongkol putih lebih digemari disebabkn isinya yang lebih pejal dan sesuai sangat untuk buat gulai ikan untuk nasi berlauk atau nasi dagang ni. Cara Membuat Gulai Ikan Kembung Bumbu Khas Padang yang Enak, Lezat Namun Mudah Cara Mengolah Ikan Kembung Sebelum Dimasak: Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu pada kesempatan kali ini adalah dengan membersihkan ikan kembung yang sudah dipersiapkan. Sebab ada beberapa bagain pada ikan kembung yang harus dibuang dan dibersihkan karena.