Resep Rahasia Ikan gulai kuning Sedap

Ikan gulai kuning. Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau.

Gulai kuning ini juga boleh dihidang dengan nasi dagang. Ikan yang menjadi pilihan biasanya ikan tongkol, tenggiri, selar, kembung, kerisi dan juga selar kuning. Kali ni, saya gunakan ikan uji rashid atau ikan lolong. Kamu bisa masak Ikan gulai kuning menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Ikan gulai kuning

1. 1/2 kg ikan gurami atau nilai.
2. 4 ons Kentang.
3. 1 ons Kacang panjang.
4. 1/2 kg santan.
5. 10 bh cabe rawit.
6. 8 siung bawang merah (iris).
7. 5-6 buah asam kandis.
8. 1 jeruk nipis.
9. Daun2.
10. 1 batang sereh.
11. 1 lembar salam.
12. 2 lembar daun jeruk.
13. 1 lembar daun kunyit.
14. Bumbu halus.
15. 6 siung bawang putih.
16. 2 ruas jahe.
17. 2 ruas lengkuas.
18. 1/2 ons rawit.

Kebetulan pagi tadi, saya pergi ke komplek pendaratan ikan LKIM, Kuala Besut untuk membeli ikan bagi membuat inti karipap. Resepi gulai kuning ikan tenggiri Kelantan. Gulai kuning ikan tenggiri Kelantan sesuai untuk hidangan makan tengahari. Cara memasak gulai kuning ikan tenggiri tidak melibatkan menumis, sama dengan masak lemak cili api.

Langkah-langkah Ikan gulai kuning

1. Bersihkan ikan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Tumis bawang merah, masukkan dedaunan. Masukkan bumbu2 halus. Terakhir masukkan cabe rawit halus.
3. Setelah harum, masukkan santan. Aduk terus santannya agar tidak pecah. Setelah agak mendidih masukkan ikan..
4. Lalu masukkan kentang dan kacang panjang..
5. Masukkan asam kandis dan rawit bulat. Dan beri garam..
6. Tunggu semuanya lunak dan matang. Koreksi rasa. Jika sudah matang, ikan gulai kuning siap dihidangkan :).
7. Selamat mencoba :).

Rupa kedua-dua masakan ini juga hampir sama, tetapi rasanya berbeza. Nasi berlauk gulai ikan bewarna kuning dan guna ikan tongkol atau dikenali dengan ikan ayo di sana. Tapi ikan tongkol pula ada dua jenis. Pertama ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih. Di Kelantan,ikan tongkol putih lebih digemari disebabkn isinya yang lebih pejal dan sesuai sangat untuk buat gulai ikan untuk nasi berlauk atau nasi dagang ni.