Pangek Ikan Nila Kacang Panjang. Pangek adalah teknik pemasakan khas Minang, yaitu dengan mengentalkan racikan bumbu terlebih dulu sebelum memasukkan bahan utamanya. Dahulu kala, sajian pangek juga berciri khas dimasak dalam belanga tanah liat di atas tungku kayu. Bukan hanya ikan, hampir semua bahan bisa dimasak pangek.
Tidak pedas sedikir adam dan d jamin mengundang selera makan.
Lihat juga resep Pangek Ikan Nila Tempe Kacang Panjang enak lainnya!
Resep Pangek Ikan Nila Kacang Panjang.
Kamu bisa memasak Pangek Ikan Nila Kacang Panjang menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Pangek Ikan Nila Kacang Panjang
- 3 ekor nila (siangi,cuci bersih,bisa potong 2 atau utuh).
- 2 ikat kacang panjang.
- 1 butir santan dari kelapa.
- bumbu merah halus:.
- 1 ons cabe merah.
- bumbu kuning halus:.
- 7 siung bawang merah.
- 7-9 siung bawang putih.
- 1 ruas jari jahe.
- 2 ruas jari kunyit.
- daun²an:.
- 2 lembar daun kunyit.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 bh asam kandis.
- secukupnya garam.
Hampir sama kaya gulai,cuma kuahnya kering. Kalo dikampung biasanya kalo masak pangek wajan dialas daun kelapa. Pangek biasa disajikan di saat acara perhelatan kawinan atau baralek. Pangek banyak macamnya, ada pangek ikan, pangek nangka, pangek telur, dsb.
Langkah-langkah Pangek Ikan Nila Kacang Panjang
- Siapkan bumbu.
- Tambahkan k santan.
- Masak santan hingga mendidih.
- Masukkan kacang dan ikan,sesekali d aduk bgian bawah,jgn sampai lengket,tidak perlu d balik.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak (badodak).
- Dan siap dihidangkan.
Pangek ikan nila khas payakumbuh biasanya dicampur dengan kacang panjang juga nangka, dimasak dengan santan kental dengan api kecil. Hasilnya kuahnya meresap sempurna dalam daging ikan. Pangek Ikan Nila Tempe Kacang Panjang. Pangek itu buatnya ribet. tapi sekali buat bisa buat beberapa hari. makin di panasin makin enak. Hampir sama kaya gulai,cuma kuahnya kering.
