Gulai Kepala Kakap Pedas. Lihat juga resep Gulai Kepala Kakap Asam Pedas enak lainnya! Resep gulai kepala ikan kakap ala restoran Padang, salah satu makanan yang menarik minat pecinta kuliner padang. Apalagi masakan ini dibuat dengan cita rasa pedas.

Untuk bumbu gulai kepala kakap ini, saya meraciknya dengan menambahkan kemiri, untuk mengurangi jumlah santan yang digunakan. Selain itu, bawang merah saya ganti dengan bawang bombay. Berhubung stock asam kandis kosong, saya ganti dengan buah karendang atau buah. Kamu bisa memasak Gulai Kepala Kakap Pedas menggunakan bahan-bahan 30 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Gulai Kepala Kakap Pedas

900 g atau 2 buah kepala kakap merah (kalo kepala utuh, belah du.
1 buah jeruk nipis.
2 sdm ketumbar bubuk.
2 sdm jinten bubuk.
2 cm lengkuas, memarkan.
2 batang serai, memarkan.
4 lembar daun jeruk.
1 lembar daun kunyit, ikat simpul.
1 lembar daun pandan, ikat simpul.
3 lembar daun salam.
3 buah karendang, belah dua (bisa diganti dgn asam kandis atau b.
4 gelas air.
3 sdm (secukupnya) garam, 1 sdm untuk melumuri kepala kakap, 2 s.
3 sdm gula pasir.
1 sdm kaldu jamur.
150 g cabe hijau, potong ukuran 2 cm.
8 sdm minyak goreng, untuk menumis.
1 kotak kecil (@65 m) santan kental instan.
Haluskan:.
5 buah cabe merah tanjung/besar.
10 buah cabe merah keriting.
10 buah cabe rawit.
8 butir bawang merah atau 1 buah bawang bombay kecil.
6 siung bawang putih.
6 siung bawang putih.
6 butir kemiri, sangrai atau goreng kuning kecoklatan.
4 cm kunyit.
2 cm jahe.
Pelengkap:.
Bawang goreng.

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Sedap Maknyus - Biasanya kalau makan ikan kepalanya dibiarkan saja atau tidak disentuh sama sekali karena memang tidak begitu nikmat untuk disantap. Namun lain halnya dengan kepala ikan yang satu ini, anda pasti ngiler dan ingin segera menyantap lahap. Angkat dan sajikan gulai kepala ikan kakap. Tidak sulit bukan resep gulai kepala ikan kakap yang enak ini untuk Anda coba di rumah sendiri?

Langkah-langkah Gulai Kepala Kakap Pedas

Campur dalam wadah air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam. Lumuri kepala kakap secara merata, diamkan selama 20 menit..
Tumis bumbu halus, ketumbar, jinten hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, daun pandan, serai, lengkuas. Aduk rata..
Tuangkan air, tambahkan buah karendang atau asam kandis, garam, dan gula pasir..
Masukkan kepala kakap, aduk rata. Tutup wajan. Gunakan api kecil. Biarkan hingga air menyusut 1/2 dari jumlah sebelumnya. Jangan diaduk-aduk..
Masukkan santan kental, kaldu jamur, dan cabe hijau. Aduk rata sebentar. Masak sebentar hingga cabe hijau layu. Angkat. Sajikan dengan kuahnya. Taburi bawang goreng, jika suka..

Resep gulai ikan kakap ini bisa Anda tambahkan cabe rawit atau menambah jumlah cabe keritingnya jika suka dengan bumbu yang pedas. Jika ingin membuat gulai kepala ikan kakap kami sarankan menggunakan kelapa ikan yang besar dan segar agar tulang dan daging empuknya terpisah dan gampang di santap. berbicara kepala ikan kakap, ikan ini termasuk hewan laut yang bisa hidup di dasar karang dan berkelompok. banyak jenis ikan kakap yang dapat di temui di peraian Indonesia seperti jenis kakap merah, kakap kuning dan kakap hitam. Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia. Menariknya, yang paling sering jadi incaran adalah gulai kepala ikan kakap. Ciri khas dari gulai kakap khas Sumatera Barat adalah asam kandis dan daun ruku-ruku yang cita rasa dan aromanya mirip sekali dengan daun kemangi.