Ikan tongkol bumbu kuning ala RM padang. Tongkol Bakar Bumbu Kuning ala Padang Sudah lama ga bakar-bakaran. Di niat kan dengan sangat mau bikin Ikan Tongkol bakar ala ala RM padang. hehehee. maklum lidah Minang ga bisa lepas dari saya. apapun masakan nya harus disesuaikan dengan lidah kami yang orang minang. hihihihi. pagi-pagi banget udah ke pasar beli ikan tongkol.. Tongkol Bakar Bumbu Kuning ala Padang enak lainnya!

Kali ini kumparanFOOD telah merangkum resep masakan Gulai Ikan Tongol kuah kuning ala rumah makan Padang, coba buat yuk! Lihat juga resep Gulai Ikan Tongkol enak lainnya! Jika bingung, kamu bisa membuat tongkol balado khas rumah makan Padang. Kamu bisa masak Ikan tongkol bumbu kuning ala RM padang menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 7. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Ikan tongkol bumbu kuning ala RM padang

1 ekor ikan tongkol.
60 ml santan kara instan.
sedikit cuka/jeruk nipis (utk hilangkan bau amis pd ikan).
3 gelas air.
bumbu-bumbu.
5 butir bawang merah.
2 butir bawang putih.
2 ruas lengkuas.
1 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
secukup nya asam kandis.
4 buah cabe merah keriting.
2 lbr daun salam.
1 batang sereh geprek.

Ya, tongkol balado merupakan salah satu hidangan yang tak pernah luput disajikan restoran-restoran Padang. Bumbunya yang pedas nan gurih memang cocok dipadukan dengan daging ikan tongkol yang sangat empuk. Terlebih tongkol juga termasuk jenis ikan yang tidak memiliki tulang, sehingga tidak akan kesulitan saat dimakan. Bumbu kuning yang simpel sangat sedap dipadukan dengan ikan tongkol.

Langkah-langkah Ikan tongkol bumbu kuning ala RM padang

Cuci ikan tongkol,potong2 (jgn terlalu kecil) kucuri sedikit cuka/jeruk nipis,diamkan sebentaaarr saja,lalu bilas pd air kran,sisihkan..
Campur santan kara dg air (sesuai selera) me : sekitar 3 gelas air,aduk santan di mangkok..
Ulek bumbu jahe,lengkuas dan kunyit.
Iris2 bawang merah dan bawang putih,geprek sereh dan belah dr ujung cabe merah mjd 2 bagian,biar kan cabe memanjang.
Masukkan santan pd wajan...aduk2,spy santan tdk pecah,klo sdh sdkt mendidih,masukkan bumbu ulek/halus,masukkan duo bawang,sereh geprek,dan daun salam,aduk lg..
Lalu klo sdh tercampur,masukkan ikan tongkol nya,beri garam aduk2,tambahkan cabe merah dan asam kandis,.aduk2 icip rasan nya,kalau sdh pas,tgu sampai mendidih dan siap di hidang kan..
Ikan tongkol bumbu kuning ala RM padang siap di hidang kan...enak di makan bareng rebusan daun singkong dan sambel ijo...😄👌.

Daging ikan tongkol yang gurih ini juga tidak mudah hancur sehingga aman bila dimasak lama. Sebelum dimasak bersama racikan bumbu, ikan akan digoreng terlebih dulu supaya nantinya bumbu bisa lebih melekat. Lihat juga resep Gulai Kuning Ikan Kembung (ala Padang) enak lainnya! Masakan padang terkenal akan citarasanya yang gurih karena bersantan, menggugah selera makan karena menggunakan bumbu-bumbu khas padang. Masakan padang juga digemari karena mengandung cabai dan rasanya yang pedas.