Resep Gulai Ikan Kuning Khas

Beragam Resep Masakan Padang Enak dan Sedap

Gulai Ikan Kuning. Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau.

Gulai Ikan Kuning Gulai kuning ini juga boleh dihidang dengan nasi dagang. Ikan yang menjadi pilihan biasanya ikan tongkol, tenggiri, selar, kembung, kerisi dan juga selar kuning. Kali ni, saya gunakan ikan uji rashid atau ikan lolong. Kamu bisa memasak Gulai Ikan Kuning menggunakan bahan-bahan 16 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Gulai Ikan Kuning

  1. 4 potong Ikan tenggiri/tongkol.
  2. 1 buah kara.
  3. Bahan halus.
  4. 6 siung bawang merah.
  5. 2 siung bawang putih.
  6. 3 ruas lengkuas.
  7. 1 ruas jahe.
  8. 1 ruas kunyit.
  9. Bahan lainnya.
  10. 4 cabe rawit merah.
  11. 10 cabe rawit hijau.
  12. 2 lembar daun kunyit.
  13. 2 batang serai.
  14. 2 buah asam kandis.
  15. secukupnya garam.
  16. secukupnya gula.

Kebetulan pagi tadi, saya pergi ke komplek pendaratan ikan LKIM, Kuala Besut untuk membeli ikan bagi membuat inti karipap. Resepi gulai kuning ikan tenggiri Kelantan. Gulai kuning ikan tenggiri Kelantan sesuai untuk hidangan makan tengahari. Cara memasak gulai kuning ikan tenggiri tidak melibatkan menumis, sama dengan masak lemak cili api.

Langkah-langkah Gulai Ikan Kuning

  1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis dan garam. Blender bahan halus..
  2. Masukkan santan kara, tambahkan air secukupnya. Masukkan batang serai, daun kunyit, cabe rawit, asam kandis. Aduk.
  3. Masukkan bahan yang sudah di blender. Aduk berkala supaya santan tidak pecah..
  4. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah dicuci setelah marinasi. Aduk ikan sesekali saja supaya tidak hancur. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sajikan..

Rupa kedua-dua masakan ini juga hampir sama, tetapi rasanya berbeza. Nasi berlauk gulai ikan bewarna kuning dan guna ikan tongkol atau dikenali dengan ikan ayo di sana. Tapi ikan tongkol pula ada dua jenis. Pertama ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih. Di Kelantan,ikan tongkol putih lebih digemari disebabkn isinya yang lebih pejal dan sesuai sangat untuk buat gulai ikan untuk nasi berlauk atau nasi dagang ni.