Cara Termudah Untuk Memasak Sambalado Cangkuak Khas Payakumbuh Enak

Sambalado Cangkuak Khas Payakumbuh. Resep Sambalado Cangkuak Tulang (khas Minang). Tulang kok di sambal. 🤭 Tapi ini juga masakan khas Minang. Dan ini sangat jarang ditemui di rumah makan Padang.

Sambalado Tanak khas Payakumbuh Susah juga kalau harus mengartikan apa arti dari sambalado tanak, tapi yang pasti, sambalado tanak ini adalah gulai edisi pedas dan kental. Lauk utama yang biasa digunakan adalah ikan teri. Selain teri bisa menggunakan udang, telur, ataupun terung. Kamu bisa memasak Sambalado Cangkuak Khas Payakumbuh menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Sambalado Cangkuak Khas Payakumbuh

1. 100 gr teri kering, buang kepala dan isi perutnya.
2. 1 bungkus krupuk kulit siap pakai.
3. 1 papan petai, kupas lalu belah 2.
4. 1 lembar daun salam.
5. 2 lembar daun jeruk purut.
6. 1 lembar daun kunyit ukuran kecil.
7. 1 batang serai, memarkan.
8. 1 buah asam kandis.
9. 100 gr cabe merah keriting.
10. 50 gr bawang merah.
11. 2 siung bawang putih.
12. secukupnya garam.
13. secukupnya kaldu instant.
14. 500 ml air tajin.
15. secukupnya minyak goreng.

Kalau bahannya ada semua, campur saja. Lihat juga resep Sambalado cangkuak jamur kuping enak lainnya! Padang sendiri tidak hanya memiliki dua jenis sambal ini, namun ada pula sambalado uwak, tanak, cangkuak, tulang dan ikan bakar. Cangkuak khas Padang Panjang sendiri berbeda dengan cangkuak yang ada di daerah lain di Sumatera Barat. jika di daerah lain menggunakan kerupuk kulit, di Kota Padang Panjang hanya terdiri dari tujuh bahan utama yaitu, cabe, ikan bada (sejenis ikan teri), bawang prei, daun ruku ruku, air nasi, daun kunyit dan tomat.

Langkah-langkah Sambalado Cangkuak Khas Payakumbuh

1. Cuci bersih teri lalu tiriskan..
2. Giling kasar cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih dan garam. Sisihkan..
3. Tumis bumbu yang sudah digiling kasar tadi beserta dengan daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan serai hingga harum. Kemudian masukkan teri, krupuk kulit, air tajin, asam kandis dan kaldu instant. Aduk rata dan masak hingga kuah agak menyusut..
4. Setelah kuah agak menyusut, masukkan petai. Aduk rata dan tunggu hingga petai layu. Angkat..
5. Tata diatas piring saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat..

Lihat juga resep Sambalado TKI : Terong,Kentang,Ikan Asin enak lainnya! Cangkuak khas Padang Panjang sendiri berbeda dengan cangkuak yang ada di daerah lain di Sumbar. Jika di daerah lain menggunakan kerupuk kulit, di kota yang berhawa sejuk itu hanya terdiri dari tujuh bahan utama yaitu, cabe, ikan bada (sejenis ikan teri), bawang prei, daun ruku ruku, air nasi, daun kunyit dan tomat. Sambalado cangkuak Sambal ini berasal dari padang Panjang, wilayah yang dikenal termasuk dingin di Sumatra Barat. Cara memasak sambalado cangkuak ialah dengan mencampurkan semua bahan yang terdiri dari cabe yang telah digiling, tomat, bawang, daun kunyit, garam dan di akhir ditambahkan dengan air tajin ke dalam sebuah wadah tahan panas.