Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas.
Kamu bisa masak Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 3. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas
- 1 kg ayam, potong ukuran sedang-besar / sesuai selera.
- 2 batang sereh.
- 3 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- Bumbu halus:.
- 8-10 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 buah kemiri.
- 3 ruas lengkuas (sebanyak apa bebas, makin banyak, serundengnya makin banyak).
- 1 ruas kunyit atau 1/2SDM bubuk kunyit.
- 1 ruas jahe.
- Seasoning:.
- 1 SDT gula.
- 1/2 SDM garam.
- 1 SDT ketumbar bubuk.
- 1/2 SDM merica bubuk.
- Secukupnya kaldu jamur/kaldu bubuk lain.
- Minyak untuk menumis.
- 1-2 liter air untuk ungkep (atau jumlah disesuaikan).
Langkah-langkah Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas
- Blender/haluskan bumbu halus. Lalu tumis sambil masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 sampai wangi..
- Masukkan ayam yg sudah dipotong. aduk2 sebentar, lanjut masukkan air secukupnya. Tutup panci, biarkan selama 30-45 menit untuk ayam negri, dan 1-1.5jam untuk ayam kampung (kalau ayam kampung mau dimasukkan presto jg boleh, empuk lebih cepat tp bumbu gak terlalu nyerap). Aduk sesekali agar ungkepan merata. Ungkep sampai air surut..
- Tinggal di grill atau digoreng.kalau mau simpan dikulkas tunggu dingin dulu yaaa lalu kotak storage 😉.
