Rendang Padang Kacang Merah.
Kamu bisa masak Rendang Padang Kacang Merah menggunakan bahan-bahan 28 dan langkah-langkah 5. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Rendang Padang Kacang Merah
- 1 kg daging sapi (potong-potong ukuran sedang).
- 1,5 butir kelapa (Santan Kental).
- 3 sdm kelapa yang disangrai sampai coklat gelap.
- pelengkap.
- 6 lembar daun jeruk.
- 5 lembar daun salam.
- 1 lembar daun kunyit.
- 2 batang serai (geprek).
- 3 ruas lengkuas (geprek).
- bumbu basah.
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 7 butir kemiri.
- 2 ruas jahe.
- 5 buah cabe kering (boleh tidak).
- 15 buah cabe keriting segar.
- 5 cabe rawit (boleh tidak).
- 6 siung bawah merah (diiris tipis untuk menumis).
- bumbu kering.
- 1/4 butir pala.
- 2 cm kayu manis.
- 2 butir bunga lawang.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/4 sdt jintan.
- 1/4 sdt kas-kas (kalau tidak ada bisa skip).
- 1/4 sdt merica.
- secukupnya Garam.
- Pelengkap : saya campur kacang merah (rebus setengah matang).
Langkah-langkah Rendang Padang Kacang Merah
- Sangrai bumbu kering terlebih dahulu dengan api kecil kemudian haluskan bumbu kering (saya menggunakan food processing supaya cepat). Secara terpisah juga haluskan bumbu basah (saya juga menggunakan food processing)..
- Tumis bawang merah yang telah diiris dengan api sedang, setelah harum masukkan bumbu basah, bumbu kering dan pelengkap, masak sampai harum menggunakan api sedang..
- Setelah harum masukkan daging menggunakan api kecil, setelah setengah matang masukkan kacang merah tadi. Masak sampai keduanya empuk mulai menggunakan api sedang..
- Setelah empuk tambahkan santan dan garam secukupnya, masak sampai asat dan air habis menggunakan api sedang. Jangan lupa untuk diaduk dan dibalik agar tidak gosong..
- Setelah asat, matikan kompor dan siap untuk dihidangkan..
