Gulai kepala ikan kakap ala Padang. Daripada ke restoran, lebih baik kita buat Gulai Kepala Ikan Kakap yang enak di rumah. Gulai kepala ikan pada masakan Padang memang memiliki cita rasa yang begitu lezat dan enak. Siapapun yang mencobanya pasti akan ketagihan dan ingin JIka sudah, tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, dan angkat.

Cuci bersih kepala ikan kakap lalu buang insangnya kemudian beri perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis. Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu buang insangnya. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit minyak goreng. Kamu bisa masak Gulai kepala ikan kakap ala Padang menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Gulai kepala ikan kakap ala Padang

1 kepala ikan kakap (minta Abang penjual untuk membelahnya), cuci bersih.
5 lonjor kacang panjang, potong2.
3 sendok makan santan instan.
200 cc air.
2-3 sendok makan minyak goreng.
1/2 jeruk nipis.
sesuai selera Garam.
Bumbu utuh / cemplung.
3 butir asam kandis.
2 cm laos.
2 lembar daun kunyit.
4 lembar daun jeruk, tarik tulang daunnya.
1 batang bunga kecombrang, rajang halus.
Bumbu untuk dihaluskan (saya blender bersama sedikit minyak dan air).
8 butir bawang merah, iris kasar.
5 butir bawang putih, iris kasar.
3 cabe merah (buang biji bila tak suka pedas), potong-potong.
1/2 sendok teh merica bubuk.
2 batang serai, ambil bagian putihnya, rajang halus agar bisa diblender.
2 cm kunyit, parut, agar bisa diblender.
2 cm jahe, parut, agar bisa di blender.

Meski hanya 'kepala ikan' namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk 'dihisap' dan dilahap. Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Kakap Merah Enak Ala Padang berikut layak di coba, nah ini dia resep cara Lumuri kepala ikan kakap yang sudah dibersihkan dengan perasan air jeruk dan garam hingga merata, sisihkan. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cabe rawit utuh, masukkan pula.

Langkah-langkah Gulai kepala ikan kakap ala Padang

Lumuri kepala ikan dengan 1-2 sendok teh garam, kemudian kucuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan..
Siapkan bumbu yang akan dihaluskan dengan blender, kemudian blender sampai halus. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum dan warnanya lebih gelap dengan api kecil. Tambahkan air sedikit (kurleb 50 cc), kemudian masukkan asam kandis, daun kunyit, lengkuas, dan daun jeruk. Masak sampai mendidih..
Masukkan sisa air, kepala ikan dan irisan bunga kecombrang. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap..
Setelah ikan matang, tambahkan 3 sendok makan santan instan, dan masukkan kacang panjang. Aduk agar rata, tunggu sampai mendidih dan segera matikan, agar kacang panjang tak terlalu layu..
Sesuaikan rasa. Siap disajikan..

Kalau soal gulai kepala ikan kakap, suami jagonya! Ciri khas masakan gulai ikan kakap asli khas Sumatera Barat adalah penggunaan asam kandis dan daun ruku-ruku yang memiliki rasa dan aroma mirip daun Selamat mencoba Resep Gulai Ikan Kakap ala Masakan Padang, semoga bermanfaat. Untuk penyuka masakan padang, makanan satu ini pasti tidak asing lagi, karena biasanya restoran restoran Padang menyediakan menu gulai kepala ikan kakap. Rasanya yang lezat membuat susah berhenti m. Olahan Ikan - Apa resepnya dan bagaimana cara memasak gulai kepala kakap khas Padang yang benar benar nikmat - Jika anda masuk ke rumah makan padang akan anda jumpai gulai kepala kakap, walaupun cuma kepala tapi rasanya jika makan dengan di cowel dan di emut emut wuih.